腊肠晒的时候要不要戳点洞_腊肠晒好后怎么保存

腊肠晒的时候要不要戳点洞要。
1.在晒腊肠的时候需要用牙签在腊肠的表面戳几个洞，这样能方便将腊肠晒出的多余油分渗出去。
【腊肠晒的时候要不要戳点洞_腊肠晒好后怎么保存】2.同时扎洞还能泄掉香肠内部的空气，能防止在晒腊肠过程中出现肠衣涨破的情况，这样晒出了的腊肠不会太缩水，且吃的时候切起来不容易散开。
3.晒腊肠时在表面戳洞可以让香肠里的空气排出来，这样能让腊肠更容易风干，可以缩短晾晒时长。

文章插图
腊肠晒好后怎么保存冷冻保存
将晒好的腊肠用干净塑料袋包好，然后密封放入冰箱冷冻室内保存，这样能防止腊肠和外界细菌接触，且低温能抑制细菌滋生，这样腊肠一般能保存一年之久。
阴凉干燥处保存
在晒好的腊肠表面涂抹适量白酒，酒精能起到杀菌抑菌的作用，从而能延长腊肠保质期，然后再将腊肠挂在阴凉干燥处保存即可。

文章插图
腊肠不能晒太阳吗不建议。
腊肠灌好后是不建议放在太阳下晾晒的，建议放在阴凉干燥处，因为腊肠在太阳下干化的速度非常快，这样腊肠还来不及发生必要的生物化学反应就会变干，从而会影响腊肠的口感。另外晒太阳还会导致腊肠出油厉害，这样很容易导致腊肠变质出现发酸、发霉的情况，所以建议将腊肠放在屋檐、窗户等自然通风良好通风晾晒。
腊肠破皮还可以吃吗根据实际情况而定。腊肠是我国一道传统美食，历史悠久，主要是利用肠衣，然后往里面加上一些肉料制成的，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。一般腊肠破皮，那么主要考虑是两者原因，一种是腊肠暴晒导致，或者是处理时不小心导致的破皮，这种情况下腊肠是可以继续食用的，并不会滋生不利于人体健康的物质。还有一种原因是腊肠腐烂变质导致的，这种情况下腊肠可能已经滋生了不利于人体健康的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。