楤木的功效与作用
楤木的功效与作用刺老芽是五加科楤木属植物辽东楤木的嫩叶芽 。
辽东楤木自然分布在我国东北三省 ， 近年来人工栽培比较多 ， 主要培育“刺老芽” ， 为了人们食用 。
楤木属植物在我国有30种 ， 分布比较广 ， 在西北也常食用楤木的嫩叶芽 ， 名字叫“乌龙头” ， 在西南地区产有云南楤木和西南楤木 ， 人们常叫“刺老包” ， 都是可以作蔬菜食用的 。
至于题主问“刺老芽”有什么作用 ， 这个与它含有的成分有关系 。
根据我看到的测定资料 ， 新鲜刺老芽主要含有水分、蛋白质、氨基酸、有机酸、粗纤维和几种维生素、矿物质等 。
因此食用刺老芽对人体有增加营养物质的作用 。
刺老芽（辽东楤木）的根具有药用价值 ， 而嫩芽并非具有药用价值 。
人们食用刺老芽因为春天的嫩芽芳香浓郁 ， 营养丰富 ， 风味独特 ， 适口性强 ， 无毒副作用 。
吃法多样 ， 可以做凉拌菜、炒肉菜、作打卤面等等 ， 深受人们喜爱 。
但在做菜前先要焯水处理 ， 除去它的苦涩味道 。
总之 ， 种植和采摘刺老芽者可以卖钱增加收入；人们食用刺老芽就是吃新鲜和增加营养物质 ， 再没有别的作用 。
以上回答仅为个人观点供参考 。
【楤木的功效与作用】
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