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羊肚菌的存放方法

有人说，在高档宴席中，若少了羊肚菌，那便是不完整的，由此可见羊肚菌的地位之高，羊肚菌的价格是非常贵的，尤其是新鲜羊肚菌更是非常珍贵了，因为不易保存，那么今天小编就来教大家羊肚菌的存放方法吧 。
新鲜羊肚菌的存放方法
保存一周左右的时间：新鲜羊肚菌，大家用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间 。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好 。
保持几个月的时间：新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉 。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好 。
新鲜羊肚菌的功效有哪些?
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸 。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 % 。
因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素羊肚菌中之荤”的美称 。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸” 。
1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短 。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。对于病人及手术术后病人的康复有重要辅助作用，特别一些病人由于疾病导致胃口差，不思饮食，服用羊肚菌汤可增强脾胃功能 。
2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能 。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用 。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高 。
3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用 。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果 。
【羊肚菌的存放方法】4、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成 。

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