老母鸡炖牛鞭的功效与作用
老母鸡炖牛鞭的功效与作用主料
枸杞：25g老母鸡：700g牛鞭：1000g
【老母鸡炖牛鞭的功效与作用】辅料
当归：适量鲜鸡油：适量料酒：适量老姜：适量
具体步骤
第一步
先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次 。
第二步
将清水3000克倒入沙锅中，下入牛鞭、鸡肉、鸡油，置于大火上烧开，撇去浮沫 。
加入老姜(拍破)、当归、料酒，改用小火炖约3小时，炖时要翻动，以免粘锅
第三步
待牛鞭炖至八成熟，与鸡肉(另做他用)一起捞出，将牛鞭切成比竹筷粗、长约5厘米之肉条
第四步
用纱布将汤中的杂质滤去，重新将汤放人锅内，并放入枸杞，用小火炖牛鞭至熟透为止 。
吃时在碗中加精盐和味精调味即可
文章插图
老母鸡炖牛鞭放什么香料老母鸡炖牛鞭的材料：枸杞20克，老姜30克，鲜牛鞭1000克，肥老母鸡700克，当归，鲜鸡油150克，料酒100克，精盐15克，味精3克 。老母鸡炖牛鞭的做法：(1)先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次 。(2)将清水3000克倒入沙锅中，下入牛鞭、鸡肉、鸡油，置于大火上烧开，撇去浮沫 。加入老姜(拍破)、当归、料酒，改用小火炖约3小时，炖时要翻动，以免粘锅 。(3)待牛鞭炖至八成熟，与鸡肉(另做他用)一起捞出，将牛鞭切成比竹筷粗、长约5厘米之肉条 。(4)用纱布将汤中的杂质滤去，重新将汤放人锅内，并放入枸杞，用小火炖牛鞭至熟透为止 。吃时在碗中加精盐和味精调味即可 。
谁能告诉一下老母鸡炖牛鞭的调料配方啊不胜感激配方：枸杞20克，老姜30克，鲜牛鞭1000克，肥老母鸡700克，当归，鲜鸡油150克，料酒100克，精盐15克，味精3克 。说明：可以根据个人口味喜好，佐料类的少放或不放，保健营养效果会比较好些 。
做法简述，仅供参考，可根据个人喜好调整：1.清除牛鞭表层粗皮除去，剖开洗干净，放入开水中煮一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，再用清水漂洗两次 。2.向锅中加入约3千克清水，下入牛鞭、鸡肉，水以差不多没过材料为准 。然后置于大火上烧开，撇去浮沫 。加入老姜(拍破)、当归、少量油，料酒，改用小火炖约3小时，炖时要定时查看翻动，以免粘锅 。3.将牛鞭炖至八成熟，与鸡肉(可另做他用，此处仅调味用)一起捞出，将牛鞭切成比长约5厘米的细肉条 。4.用网状漏斗或纱布将汤中的杂质滤去，重新将汤放人锅内，并放入枸杞，用小火炖牛鞭至熟透为止 。吃时根据个人喜好在碗中加精盐和味精调味即可 。
说明：如果有砂锅炖煮，效果会比较好 。
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