腐竹的家常做法，青椒炒腐竹，5分钟做好一道菜( 二 )
步骤九、锅里加入一大勺酱油 ， 炒到腐竹颜色变深后 ， 继续加调料 。
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步骤十、按照腐竹的量下入十三香和盐 ， 调料下锅后要翻炒一下 ， 让调料在锅中炒匀 。
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步骤十一、准备小半碗水倒入锅中 ， 开大火烧开 ， 将腐竹先煮一下 。
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步骤十二、腐竹煮好后 ， 将青椒丝倒入锅中 ， 转成大火将青椒丝炒熟 。
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步骤十三、青椒丝煮软后 ， 加入一小撮糖翻炒 。
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步骤十四、加了糖之后可以让腐竹的味道更鲜 ， 继续开大火收紧汤汁 。
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步骤十五、大火翻炒收汁1分钟左右 ， 这盘青椒炒腐竹就做好了 ， 营养丰富的同时还非常的下饭 。
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【烹饪技巧】：
1、青椒炒腐竹在把腐竹下锅之后 ， 要加清水将腐竹煮熟 。
2、可以按照自己的口味来进行调味 ， 不能吃辣的要选择没有什么辣味的青椒来炒这道菜 。
3、出锅前要开大火收汁 ， 但是注意火候不要炒太久 ， 不然影响卖相和口感 。
4、任何火腿都可以来炒这道菜 ， 换成肉丝味道也很棒 。
来源：夜深食堂
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