和府捞面的扩张 之路
“生意做遍 ， 不如卖面”这是今年不少创业者低声发出的感叹 。粉面作为国民传统餐食 ， 在今年迎来了爆发期 ， 一度成为大众眼里的“好生意” 。2021仅上半年 ， 针对拉面、小面、即食面等各类面食品牌的投融资事件就超过了过去3年的总和 。截至11月 ， 今年面品类融资事件就有18起 ， 融资总额超过26亿元 。而和府捞面在今年完成8亿的E轮融资后 ， 创下了国内餐饮行业粉面赛道最高融资记录 ， 目前估值将近70亿 ， 一度成为炙手可热的投资项目 。和府捞面的品牌形象和府捞面是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌 ， 门店装潢充满了国潮元素 ， 中式圆形镂空屏风、大红灯笼元素 ， 营造出一种高级氛围感 ， 古色古香的环境 ， 角落里放满了书本 ， 成为不少年轻人用餐打卡的圣地 。
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在资本的加持下 ， 和府捞面迅速扩张 。截至到今年11月 ， 和府捞面在全国30多个城市共开设近 380 余家直营门店 ， 其中上海区域的门店数占比达36.1% 。和府捞面有计划向国内二、三线城市市场下沉 ， 备受消费者期待 。
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和府捞面的门店在北京、上海营收情况相对较好 ，， 今年已陆续在河北、重庆等地布局新门店 。后疫情时代迎难而上后疫情时代 ， 餐饮赛道并不像外界看上去那般 ， 如烈火烹油一样的华丽 。11月 ， 海底捞公告宣布 ， 将在56天内关闭300家门店；今年8月 ， 呷哺呷哺宣布关店200家；味千拉面因疫情闭店27家；趣小面有14家门店休息中……
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这似乎也印证了 ， 餐饮像个马拉松 ， 重要的不是前一公里谁跑得快 。而是看谁可以在逆境中成长 。线下 ， 同期的陈香贵、马记永、张拉拉等餐饮品牌 ， 如今市场估值已经到了10亿级别；遇见小面三个月翻三倍 ， 估值涨至30亿；线上 ， 即食面新品牌劲面堂、拉面说也都在资本市场分到了一杯羹 。
面对后起之秀争相模仿甚至超越 ， 餐饮门槛低 ， 创业者不断涌入 ， 赛道拥挤 ， 和府捞面迎难而上 ， 继续保持高速夸张之路 ， 仅2021年上海地区新增门店就超过100家 。根据公开信息显示 ， 除去主营的面馆生意 ， 今年4月 ， 和府小面小酒首家门店在上海营业；财神小排档正处于测试反馈阶段；和府火锅和她的面已开数家门店 。在零售板块 ， “和府到家”也已经推出20余款零售化产品 ， 包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等 。在新消费的浪潮下 ， 多品牌、多业态的探索并不新鲜 。和府捞面也通过微醺经济努力向年轻人靠近 ，。
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【和府捞面的扩张 之路】中式面食、直营连锁餐饮品牌、高端定价的和府捞面 ， 抓住了资本的心 。写在最后2020年涉及餐饮、供应链、餐饮服务、茶饮等细分领域的融资事件共计115起 ， 全国小吃快餐细分品类中 ， 粉面的门店数占比达到了20.8% ， 已经超过米饭快餐 ， 成为小吃快餐第一大细分品类 。高档消费不断缩减 ， 大众消费猛增 ， 无论是资本还是市场环境 ， 看似利好餐饮业飞速发展 。和府捞面急速扩张的目标 ， 是消费者在哪里 ， 和府捞面就在哪里 。
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