蒜薹不止能炒肉，还能和它俩一起炒，吃上停不下来
蒜薹不止能炒肉 ， 还能和它俩一起炒 ， 吃上停不下来
相信很多喜欢做饭的小伙伴都不满足于家常的几道菜品 ， 都喜欢大胆地尝试 ， 去研究新的菜品 。也是因为有这些热爱厨艺的人 ， 才让我们的美食文化越来越发达 ， 也让我们国家慢慢成为了美食大国 。
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我虽然算不上大厨 ， 但是却是一个很喜欢做菜的人 。常常会就地取材 ， 把一些看似不相干的食物组合在一起 ， 就成为了一道新菜品 。因为最近天气恶劣 ， 不能出去买菜 ， 只能用冰箱里原有的食物 。
看着仅剩的一点蒜薹、腊肠和茄子 ， 我灵机一动 ， 何不就用这些食材做道菜呢？原本只是想尝试一下 ， 并没有抱有多大期待 。没想到做好之后尝了一下味道 ， 可以用惊艳来形容 ， 比蒜薹和肉炒的口感更加丰富 。如果你也喜欢吃蒜薹 ， 不如也做一次 ， 说不定会喜欢这种味道 。
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［菜名］：腊肠茄子炒蒜薹
［所需菜品］：茄子1个、腊肠1根、蒜薹1把、地瓜1个、大蒜适量、豆瓣酱少许、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、十三香1克
【蒜薹不止能炒肉，还能和它俩一起炒，吃上停不下来】［烹饪过程］：
1、将上面所需的食材准备齐全 。茄子我选用了长茄子来做 ， 如果不喜欢可以自己更换 。腊肠可以自己做也可以去超市买 ， 喜欢吃的可以多放一些 。
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2、将大蒜的外皮去掉切碎 ， 腊肠清洗干净 。注意在清洗腊肠的时候需要用冷水 ， 洗好之后将其切成片状 。
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3、茄子洗好切块 ， 为了美观 ， 最好切成菱形的块 ， 这样也更方便入味 。
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4、切好的茄子放到盘子里面 ， 上面撒上适量的盐 ， 撒好之后放在一旁静置一会儿 ， 大概需要十分钟左右 。这样可以将茄子里面的水分都排出来 。
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5、地瓜洗净去掉外皮 ， 同样切成菱形的块状 。个人认为用黄瓤的地瓜来做味道会更好 。
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6、蒜薹冲洗几次切成段状 ， 不要切得太长 ， 不容易炒熟 。
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7、锅中放水 ， 烧开之后把蒜薹放进去 ， 转大火烧一分钟之后捞出来 。捞出之后要快速放到冷水里面 ， 否则会影响蒜薹的口感 。
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8、锅中放入适量的油 ， 烧至七成热的时候把地瓜块放进去 。转中火炸制 ， 变成浅黄色之后就捞出来控油备用 。
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