富含天然“脑黄金”,常吃记性好,补虚又强身!中老年人碰到千万别错过( 二 )


富含天然“脑黄金”,常吃记性好,补虚又强身!中老年人碰到千万别错过
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香煎马鲛鱼
【做法】:
1、马鲛鱼取中段到尾部 , 切成厚片 , 加大蒜、青红椒、紫洋葱、生抽、白酒腌制10~20分钟;
2、热锅凉油 , 下入马鲛鱼片 , 煎至两面金黄 , 食用前淋上少许青柠汁 , 风味更佳 。
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鲳鱼:刺少肉厚味道鲜
鲳鱼又名平鱼 , 它同样是刺少肉厚的鱼类 。除了上面说过的“海食马鲛鲳” , 民间还素有“鲳鱼嘴 , 马鲛尾”一说 , 来称赞其味道鲜美 , 令人惊艳 。
中医认为 , 鲳鱼性平 , 味甘 , 具有补胃益精、益气养血、滑利关节、柔筋利骨等功效 , 常用于辅助治疗消化不良、筋骨酸痛等症 。
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而从现代营养学的角度来看 , 鲳鱼和黄鱼、马鲛鱼一样 , 也是蛋白质的良好食物来源 , 其蛋白质含量为18.5g/100g , 且富含人体必需的氨基酸 , 消化吸收率高 。
鲳鱼含有丰富的DHA等不饱和脂肪酸 , 胆固醇含量较低 , 钾含量高达325mg/100g , 镁、磷等微量元素含量也较为丰富 。这些物质可辅助调节体内的血脂、血压 , 适当食用有助于降低冠状动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险 。
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开屏黄金鱼
【做法】:
1、鲳鱼从背部破刀 , 一直到腹部一指的距离 , 不要切断 , 加黄酒、盐暴腌后洗净;
2、锅中少油 , 下入泡椒沫、蒜末、姜末 , 小火炒香后加水、胡椒粉、盐、糖制成料汁;
3、将料汁淋在鲳鱼上 , 然后把鲳鱼放入蒸锅中大火蒸熟 , 出锅后撒上彩椒粒、香葱 , 淋上少许热油和热酱油即可食用 。
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【富含天然“脑黄金”,常吃记性好,补虚又强身!中老年人碰到千万别错过】来源:北青网

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