天气冷，我家隔三差五就吃它，暖心暖胃，尤其是女生要常吃
冬天的牛奶别直接喝 ， 加鸡蛋炖一炖 ， 甜美细腻 ， 热乎乎 ， 很暖胃！天气变冷 ， 我家隔三差五就吃它 ， 暖心暖胃 ， 尤其是女生要常吃 。女生要少冷食物 ， 多吃热食物 ， 身体好 。每个月的特殊时期更不能吃冷的哦 。冬天的牛肉要加热再喝 ， 或者加鸡蛋炖一炖可以做早餐 ， 也可以是甜品 ， 不仅好 ， 对身体更好 。
【天气冷，我家隔三差五就吃它，暖心暖胃，尤其是女生要常吃】
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牛奶炖鸡蛋 ， 也是简易版的双皮奶 。双皮奶是广东的一道甜品 ， 来源于广东顺德 ， 我是广东人 ， 从小就喜欢吃甜品 ， 每次去甜品必点双皮奶 。正宗的双皮奶有一层蛋皮 ， 牛奶炖鸡蛋 ， 没有蛋皮层 ， 但是一样香滑 ， 牛奶炖蛋很适合在家里做 。
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牛奶炖鸡蛋的技巧有四点：第一、鸡蛋的挑选 。新的鸡蛋生产日期最好不要超过8天 ， 打开鸡蛋 ， 如果蛋黄散了 ， 说明鸡蛋坏了 ， 千万不能炖牛奶了 。鸡蛋壳越厚 ， 鸡蛋的营养价值越高 。第二、牛奶的挑选 ， 炖鸡的牛奶要用纯牛奶 ， 不能用加其他开胃的牛奶 。第三、牛奶炖鸡蛋 ， 牛奶与鸡蛋的比例为：50克的蛋液 ， 100克的牛奶 。普通的鸡蛋一个50克至60克 。第四、一个盘子建议不要炖太多 ， 容易变老 ， 最好在二三个鸡蛋左右就可以 。如果要炖四五个 ， 需要分批次 。蛋液要过筛 ， 炖熟之后才细滑没有蜂窝眼 。掌握好技巧之后 ， 接下来分享做法 。
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【牛奶炖鸡蛋】食材：土豆鸡、纯牛奶 。喜欢吃甜味的 ， 可以加少许少许白砂糖 。我个人建议 ， 吃原汁原味的更好 ， 少糖更健康 ， 所以我加点牛奶炖鸡蛋 ， 不会太甜 ， 淡淡的奶香 ， 香滑味美 。
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步骤1：鸡蛋去壳 ， 放入一个陶瓷碗里 ， 用手动打蛋器 ， 顺时针调均匀 。鸡蛋碗要用陶瓷或玻璃 ， 如果用不锈钢 ， 鸡蛋会发黑 。
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步骤2：接着按按蛋液的比例倒入适量的牛奶 ， 并且用手动打蛋器搅拌均匀 ， 正常是50克鸡蛋 ， 80克至100克的牛奶 。
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步骤3：把炖盅取出来 ， 放一个过滤器 ， 把蛋液牛奶混合物倒入过滤器 ， 过滤之后可以看见滤网有固体 ， 蛋液的气泡减少 。
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步骤4：把炖盅盖上盖上 ， 静放3至5分钟 ， 让气泡再次削去 。也可以用勺子把气泡撇掉 。
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步骤5：炖锅倒入适量的冷水 ， 不要超过最高炖盅的水位线 ， 接着把炖盅放入锅里 。再次盖上盖子 ， 选择小火慢炖 ， 时间约15分钟 。炖熟的鸡蛋 ， 焖3分钟再开盖 ， 就会凝固 ， 细嫩香滑 ， 很好吃 。
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