她活到122岁，迷恋香烟、红酒、每周2斤巧克力，硬脂酸yyds牛啊
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Jeanne Calment ， 是一位超级百岁老人 ， 她活到了122岁 。
作为法国人 ， 她曾重度依赖3种东西 ， 香烟、红酒和巧克力 。
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据说她每周都会吃高达2.2磅的巧克力 ， 巧克力里面的脂肪有一个特点 ， 硬脂酸含量很高 。
老朋友都知道脂肪的重要性 ， 健康油脂是低碳饮食的基础 。
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我也特别推荐吃一些硬脂酸 ， 好吃 ， 又有一些神奇的效果 。
硬脂酸主要的来源是动物脂肪和可可脂（巧克力的脂肪） ， 硬脂酸风味很好 ， 食物美味可口 。
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（图源：Brandon J Eudy medium）
我们都知道 ， 脂肪有饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪 。
饱和脂肪里面还可以细分 ， 有棕榈酸（16个碳原子） ， 而硬脂酸是具有18个碳原子 。
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而我们今天文章的主角就是 ， 硬脂酸 ， 它和其他饱和脂肪还不一样 ， 碳原子很多 。
硬脂酸有什么神奇的效果？
过去的10年中 ， 许多研究者对硬脂酸进行了大量研究 ， 发现它有一些独特性 。
我们之前分享过一个很有意思的研究 ， 补充硬脂酸的小鼠 ， 内脏脂肪减少了 。
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今天给大家分享更多关于硬脂酸的研究 。
→nature：硬脂酸 ， 改善血栓和动脉硬化
这是一项发表在nature的研究 ， 这个研究是用人做的 ， 不是小鼠 。
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研究发现 ， 增加膳食硬脂酸（22%） ， 平均血小板体积、凝血因子FVII活性和血脂浓度显著降低 。
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受试者为13名健康男性 ， 在4周内食用两种实验饮食 ， 在两个饮食期间 ， 会进行7周的清除饮食 。
饮食由大约30% 的能量作为脂肪组成 ， 提供大约6.6%的能量作为硬脂酸（饮食S） 。
大约 7.8% 的能量作为棕榈酸（饮食 P） 。
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上图：受试者在基线（习惯性饮食）和4周期间硬脂酸（饮食S）和棕榈酸的每日脂肪酸 ， 摄入量 (饮食P) 干预期 (n?13)
在每个饮食期的第0天和第28天 ， 采集血样并记录下来 。
这项研究的结果发现 ， 饮食中的硬脂酸（19克/天）对男性的血栓形成和动脉粥样硬化危险因素皆有明显改善 。
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