腌酸菜时，选择白菜有诀窍，酸菜好吃美味，下饭又好吃( 二 )
在做酸菜的时候 ， 最重要的是买到新鲜好吃的白菜 。另外 ， 就是在腌制酸菜的过程中 ， 全程是一个无菌的操作过程 ， 不能够在里面加入生水 ， 也不能够进去一些灰尘杂质之类的 ， 否则有一点不干净的地方就可能导致腌的咸菜全盘皆输 ， 得不偿失了 。
来源：铲子爱厨房
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