小雪前后，此“腊味之王”别错过了，我家一周吃1次，家人也喜欢
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：
江西是一个不缺少美食的地方 ， 自古以来就是鱼米之乡 。单就江西的非遗美食来讲 ， 就有很多很多 ， 比如南昌的瓦罐汤、三杯鸡、修水哨子、黄姜豆腐等等 ， 来江西的话 ， 有太多的美食可以去品尝 。古人常讲 ， 饮食要因时而食 ， 那进入冬季 ， 江西又有什么样的美食值得品尝呢？
接下来给大家推荐的江西美食 ， 它同样是江西“非遗美食” ， 100元一只 ， 买回家切块炖一锅 ， 真香啊！冬天 ， 江西人很喜欢吃炖菜 ， 因为天气比较的湿冷 ， 这个时候来一锅菜 ， 放在酒精炉上 ， 热气腾腾那叫吃着一个惬意 。
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这个“非遗美食“名为南安板鸭 ， 是江西省赣州市大余南安产的 ， 这和泉州的南安可不是一个地方 。中国有四大板鸭 ， 它们分别是福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭 。其中南安板鸭被誉为是上品 ， 而且有着“腊味之王”的美誉 。
小雪前后 ， 这“腊味之王”别错过了 ， 我家一周吃1次 ， 家人也喜欢 。南安的板鸭 ， 有一个显著的特点 ， 一般就会印上红印 ， 炖好以后 ， 皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中 ， 瘦肉酱色、肥肉不腻 。尤其是你把它切车块炖的时候 ， 那个香味相当的浓郁 ， 而且非常的解馋 ， 闻着就能让人食欲大开 。
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【山药炖腊板鸭】
食材准备：腊板鸭1只、山药2根、香叶2片、姜1块、八角1个
辅料：植物油、鸡粉2克
制作过程：
1、腊板鸭买回家以后 ， 直接清洗干净 ， 浸泡一下 ， 这样可以去掉它多余的盐分 ， 浸泡好以后 ， 剁成小块备用 。
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2、锅中放入少许的植物油 ， 放入八角还有姜爆香 ， 接着把我们切好的腊板鸭放进去炒 ， 炒出多余的油脂 ， 吃起来就不会那么腻 。
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3、加入适量的开水 ， 大火烧5分钟 ， 这个时候出现浮沫的话 ， 要全部撇去 ， 浮沫去除干净以后继续炖1小时 。
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4、当然如果想要快一点的话 ， 也可以用高压锅来压 ， 大概18分钟左右 ， 基本上就能够全部压烂 ， 肉质也恰到好处 。
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【小雪前后，此“腊味之王”别错过了，我家一周吃1次，家人也喜欢】5、炖的话 ， 40分钟左右 ， 这个时候就要把处理干净的山药 ， 切成块放进去一起炖了 ， 直至炖的山药软烂 。
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