天津老豆腐制作方法
材料：一把木耳，葱花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海带扣，红豆腐卤，麻酱 。
做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁 。一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁，和蒜汁 。
花椒大料酱油汁的做法：一小烧油放倒炒锅烧热，放入一把花椒，2颗大料，炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油 。把花椒挑出来，扔掉，就好了 。
豆腐卤汁：这个简单，取3块豆腐卤，放1－2小勺水，搅匀 。要成汁状，不能太干 。
蒜汁：半个蒜，切细末，加2小勺水 。
麻酱汁：2勺麻酱和水调匀
【天津老豆腐制作方法】卤汤做法：木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候，一点盐，酱油，水，烧开 。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋，就好了 。
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