懒人版红烧排骨的做法，色泽红亮，肉嫩酥烂，家里人都夸你是大厨( 二 )
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【懒人版红烧排骨的做法，色泽红亮，肉嫩酥烂，家里人都夸你是大厨】7、出锅装盘 ， 可以再撒些白芝麻（炒熟）点缀一下 ， 按照这个方式制作的红烧排骨 ， 色泽红亮 ， 排骨酥烂 ， 一咬轻松脱骨 ， 男女老少皆可食用 。
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技巧总结
1、排骨焯水的时候 ， 一定要凉水下锅 ， 沸腾3-5分钟之后 ， 撇净浮沫 ， 冲洗的时候用温水 ， 炖煮的时候加开水 ， 这几个关键点要记住 。
2、煸炒排骨的时候 ， 加入一勺白醋 ， 加大火力 ， 可以烹调出醋香味 ， 成品有一股酸甜味 ， 就是这么来的 。
3、不想要汤汁的 ， 可以在最后一步 ， 大火收干汤汁 ， 能用冰糖尽量不用白糖 ， 冰糖是为了让成色更为红亮 。
来源：食尚锋味
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