买小米：要分清“黄小米”和“糯小米”，差别很大，买错不好吃
俗话说得好：秋天一碗粥 ， 不劳郎中帮！一天一碗小米粥 ， 多福又多寿！小米粥不仅美味可口 ， 营养也丰富 ， 更是被誉为食补佳品！清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中曾这样写道：“米油可代参汤” 。说得就是熬好的小米粥 ， 顶上的那一层米油 ， 极具营养价值！
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但是 ， 小米虽好 ， 却有不少朋友说：有时买回家的小米都熬成米饭了 ， 也不见一点米油！还有的朋友说：都说小米粥养胃 ， 我买回家的小米熬成粥 ， 喝完就难受！
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其实 ， 之所以会有这样的情况出现 ， 主要就是大家在买小米时 ， 没有分清“糯小米”和“黄小米” ， 因为二者的差别挺大 ， 一旦买错了 ， 不仅难吃还多花冤枉钱！下面就一起看看它们之间的区别吧！
二者的外观不同
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糯小米是糜子去壳后的产物 ， 古代叫黍、稷和糜 ， 在北方也叫作大黄米 。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大 ， 而且颜色偏淡黄 ， 煮熟后非常的黏 。所以 ， 有朋友说：小米都快熬成米饭了 ， 也不见一点米油 ， 其实是熬错“米”了 ， 熬的是糯小米！
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黄小米原名“粟米” ， 在北方俗称“谷子” ， 黄小米的颗粒小 ， 抓一把手感会比糯小米更为硬实 ， 并且颜色上也比糯小米更为金黄 。
小贴士：两种小米外观不同 ， 但都极富营养价值！不仅蛋白质含量较高 ， 还富含氨基酸、胡萝卜素 ， 以及多种维生素和矿物质！
二者的食用方式不同
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糯小米和黄小米除了外观上不同 ， 由于食物本身的特性 ， 所以在食用的方式上也是不同的！糯小米在南方一般用来包粽子吃 ， 因为糯小米和糯米一样具有极强的糯性和黏粘性 。
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糯小米在北方一般用来做粘豆包 ， 蒸好的粘豆包外表的颜色金黄 ， 看了让人食欲大增 ， 吃上一口 ， 米香与里面的豆香 ， 瞬间让人沁人心脾 ， 尤其是咀嚼起来软糯却又不粘牙 ， 感觉像是在吃南方的麻薯一样 。吃完之后 ， 嘴里还有股淡淡的香甜味 。
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而黄小米最适合的就是熬粥喝了！熬出米油的小米粥 ， 入口顺滑软糯 ， 吃在嘴里有股淡淡的甜味 ， 甜味中又带点丝丝小米香 。
小贴士：黄小米和糯小米都可以熬粥 ， 但糯小米由于黏粘性强 ， 就算熬成粥也不好消化；而黄小米熬的米粥更适合身体虚弱 ， 或者老人孩子食用 。所以 ， 切记糯小米和黄小米在吃法上差别是很大的！用错方法 ， 不仅难吃 ， 还多花冤枉钱！
如何挑选优质的小米
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