椒盐蒜香骨、韩式烩扇贝、西兰花炒蘑菇的做法
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椒盐蒜香骨
食材：小肋排；姜 ， 葱 ， 蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐（花椒粉和盐）；生抽
做法：
1、把肋排剁好 ， 用清水洗几遍洗去血水 。姜切片 ， 葱切段 ， 蒜切末备用 。蒜的量可以多一些 。
【椒盐蒜香骨、韩式烩扇贝、西兰花炒蘑菇的做法】2、肋排中加入少许料酒 ， 生抽 ， 椒盐和切好的葱姜蒜抓匀 ， 腌制两小时以上入味 。两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉 ， 准备入锅炸 。
3、锅中放油（比平常炒菜多一些 ， 因为需要炸） ， 油七八成热时放入排骨炸 ， 中火 ， 每次不要放太多 ， 否则油温太低 。待排骨转黄色时捞出 ， 大概炸五分钟 。
4、排骨捞出控油 ， 待稍凉后再次放入油锅炸第二遍 ， 这样炸出的排骨才脆 ， 炸到排骨呈金黄色 。
5、排骨捞出 ， 锅中剩少量油 ， 五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香 ， 然后放入排骨快速翻炒 ， 均匀的撒上椒盐粉即可出锅 。
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韩式烩扇贝
做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水 ， 加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末 ， 香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油 ， 炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
7.出锅装盘撒上葱花即可
酱焖牛肉小土豆
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食材准备：
牛肉,土豆、杭椒,大蒜,干葱,香菜、牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克、甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
做法：
1、将牛肉切成1.5cm大小的块 ， 用盐 ， 料酒 ， 甜面酱 ， 白糖 ， 香油和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 。花生洗净 ， 用清水浸泡20分钟 。
2、小土豆洗净不削皮 ， 对半切开（如是大土豆 ， 切成3cm大小的块） 。干葱切成片（如用洋葱也切片） 。大蒜去皮拍一下 。杭椒洗净去蒂后 ， 切成5cm长的段 。
3、平底锅中倒入油 ， 大火加热至7成热 ， 放入土豆 ， 继续用大火煎成金黄色后 ， 翻过来煎另一面 。煎好后 ， 将土豆用铲子拨到一侧 ， 用锅中的油将大蒜 ， 干葱和香菜根煸香 。
4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后 ， 倒入另一个锅中 ， 不再放油（如煎锅大 ， 就不必换锅） 。倒入开水 ， 放入泡好的花生 ， 盖上盖子大火加热至沸腾后 ， 转中小火焖45分钟 。出锅前 ， 放入杭椒 ， 翻拌均匀即可关火 ， 不需再继续加热 ， 菜的余温刚好可以加热杭椒 ， 又能保持它的颜色不变 。
西兰花炒蘑菇
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食材：
口蘑(200g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许)
做法：
1、口蘑洗净切片 ， 胡萝卜切小块 ， 西兰花撕小朵 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2、锅里烧开水 ， 西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 。
3、锅里热油 ， 爆香姜蒜 ， 接着放入口蘑翻炒 ， 调入少量盐 ， 加快口蘑出水 ， 口蘑出水后 ， 大火不断的翻炒收汁 ， 待汁收干
4、调入生抽 ， 接着放入西兰花和胡萝卜同炒 ， 拌炒均匀后 ， 调入少许盐即可
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