饱吹饿唱 “饱吹饿唱”：看京剧大师都是怎么吃的京剧

北京有句老话叫“饿着肚子唱”。演奏乐器的人一定要吃饱喝足才能自信演奏；唱戏的人注意自己的愤怒，所以不得不为自己的腹腔腾出空间。他们吃不下食物来抵抗喉咙，他们唱的所有声音都是从侧面出来的。所以无论是“满吹”还是“饿唱”，都是专业特色的需要，在运气发声方面非常科学。
“饿着肚子唱歌”并不意味着一直挨饿。戏演完了，演员要好好吃饭，尽快恢复消耗的体力。

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京剧大师梅兰芳
芥菜墩是老北京的传统土菜。
大白菜冬天上市时，
老北京很多讲究的家庭都要做芥菜墩。

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京剧大师梅兰芳，通常卸完戏回家吃晚饭。厨房做的菜主要是以北京味为主，比如清酱肉、炒芝麻豆腐、炒羊肉、红烧肉、铁炉烤羊肉、芥菜墩儿等等，都是梅先生经常吃的。为了保护客房部的声音，梅先生在口味上有一些禁忌，因为“辛辣的东西刺激喉咙，使喉咙干燥；甜的东西让我喉咙发粘；酸性的东西会缩小声带，让蝎子嫉妒。”梅先生喜欢吃果汁很多的水果，既能排毒又能保护嗓子，比如西瓜、梨、桃，这些都是梅家一直保留的水果。
京剧大师叶盛兰
【饱吹饿唱 “饱吹饿唱”：看京剧大师都是怎么吃的】红烧海参，
味道清新，营养丰富。
这是大连最好的海鲜。
具有滋阴补肾、增强免疫力的功效。

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著名京剧大师叶盛兰，每天的饭菜简单而不单调。他总是搭配粗粮、面粉和米饭，荤素都有。
叶盛兰人爱吃面食，而饺子、窝窝头和热汤面好吃又舒服。当叶盛兰早上起床时，他通常喝一杯牛奶，吃两个煮鸡蛋，然后浪费他的腿排练。午餐一般是两肉两菜，再加上一碗羊肉面汤，就可以吃得很好了。
叶盛兰能打很多，而且擅长乱和乱，尤其是脾气好的尾巴学生，有“活周瑜”的美誉。
但是，武术生唱歌、读书、起跑并重，体力很高。因此，如果晚上有戏剧，叶盛兰会先吃两个热馒头，点一些青菜来弥补。这叫“赛前餐”。
三喜回来后，家里会做一些他喜欢吃的菜，比如黄鱼干、红烧海参、炖鸡汤等。但是，太油腻的赖不符合的口味。相比之下，他更喜欢一些清香爽口的凉菜，比如黄瓜、鸡丝粉条、香椿、豆腐。这种食谱不仅适合口味，还能保护金嗓子。另外，辛辣的东西和零食从来不碰嘴唇。
像梅老师一样，橘子、苹果和梨总是在家里吃。当代人的一句俗语是“当你选择一个职业时，你同时选择了一种生活。”著名的京剧艺术家不都是这么吃的吗？