“相亲相爱”的葡萄美酒与美食
摘要：一瓶恰到好处的葡萄酒可以让一桌美食锦上添花 ， 给进餐者带来难以忘怀的享受 。本文提供两张简易的餐酒搭配示意图 ， 列出了5种常见红葡萄酒和4种常见白葡萄酒分别适合搭配哪些餐前开胃小食、主菜和餐后甜点 。
如果你既喜欢美食 ， 也喜欢葡萄酒 ， 那对你来说 ， 餐酒搭配应该是件相当有趣的事情 。一瓶恰到好处的葡萄酒可以让一桌美食锦上添花 ， 给进餐者带来难以忘怀的享受 。所以 ， 学习一下餐酒搭配方面的知识其实很具有实用性 ， 可以帮助你提升进餐体验 。关于餐酒搭配 ， 有一些基本的原则 ， 下面我们来学习一下这些原则 。
文章图片
文章图片
食物的“重量”和葡萄酒的“酒体”相配
这条原则听起来好像很“玄” ， 不过其实它的意义很简单 。它强调的是 ， 味道比较浓郁肥厚的菜肴搭配酒体丰满厚重的葡萄酒 。比如 ， 重酒体的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就应该搭配味道浓郁的红肉类菜肴 ， 而轻酒体的灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒应该搭配味道清淡的鱼或者贝类海鲜 。
食物的口感和葡萄酒的口感相配
食物的甜味和辣味都会加重葡萄酒的酸味和涩味 ， 高酸或者高盐分的食物会让葡萄酒显得淡然无味 。面对甜味食物时 ， 你需要选一款跟它一样甜或者比它更甜的葡萄酒；面对酸味食物时 ， 你需要选一款跟它一样酸或者更酸的葡萄酒；而面对辣味食物时 ， 可以选一款稍微带点甜味或者果香浓郁的葡萄酒 ， 这样可以降低食物的辛辣口感；面对咸味食物时 ， 可以选一款酸度或甜度比较高（或两者都比较高）的葡萄酒 。
搭配你喜欢的葡萄酒
“红酒配红肉 ， 白酒配白肉”是一个比较宽泛而且比较有局限性的餐酒搭配原则 。其实 ， 餐酒搭配的首要原则应该是选择你喜欢的葡萄酒 。比如 ， 如果你很想在吃汉堡的时候喝一杯佳慕酒园（Caymus）的葡萄酒 ， 那你就拿这款酒来配汉堡好了 。优质的葡萄酒通常可以和美味的菜肴“相亲相爱” ， 只要它们的风格不是太过于冲突就行 。所以 ， 对于餐酒搭配 ， 不要受太多规则的束缚 ， 可以自由地多做尝试 ， 吃喜欢的美食 ， 喝喜欢的美酒 。
接下来是两张简易的餐酒搭配示意图 ， 列出了5种常见红葡萄酒和4种常见白葡萄酒分别适合搭配哪些餐前开胃小食、主菜和餐后甜点 。
表格一 常见红葡萄酒配餐指南
文章图片
文章图片
表格二 常见白葡萄酒配餐指南
文章图片
文章图片
END
千万不要被葡萄酒绑架了
扒一扒那些不靠谱鉴别假酒法
山寨无下限
五大名庄华山论剑
【“相亲相爱”的葡萄美酒与美食】无关风月
摇滚老炮与最佳适饮期
品酒不用玄之又玄
喝酒莫装B
看完记得右上设星标 右下点在看
作者：Tabatha Leggett 载自：BuzzFeed
文 章来 源： 红酒世界网（wine_world）
红酒俱乐部公众号抖音：wineclub199
公众号
来源：搜狐
推荐阅读
- 爱心义诊“进家门”！苏州市相城区黄桥街道方浜村贴心服务暖民心
- 连烧数月难寻因 河南小伙肺毁损 医生耗时一个月摸到发烧“开关”小伙写千字长文妙语连珠谢医护
- 常敲“一氧化碳中毒”警钟 科学防范 温暖过冬
- 博爱县月山镇：凝心聚力改善人居环境 村庄“旧貌换新颜”
- 广西中医药大学第一附属医院：“内”“外”兼并 大力弘扬中医药文化
- 夫妻“小别重逢”过后，男人会有这两个表现
- 新冠肺炎患者集中康复出院 “白衣战士”画新作：“相信阳光离我们不远了”
- 新春走基层丨杨国贵：“养牛倌”走上致富路
- 信阳浉河区：宜居环境助力幸福生活“节节高”
- 只想躺平？您可能是病了！“工作倦怠”正式成为疾病