麻油沙姜鸡做法，滋补强身，补足你一整个冬天的气血
鸡肉其实就是很好的滋补食材，做法多样，营养丰富，浑身是宝，还富含蛋白质 。今天给大家带来的是麻油沙姜鸡，非常经典的南方做法 。酒香麻油香，鸡肉滑嫩爽弹 。
滋补强身，吃完浑身都舒坦 。补足你一整个冬天的气血，再也不怕冷啦，赶紧学着做起来吧 。
文章插图
· 食材清单 ·
鸡腿 500g 盐1/4 小勺
料酒 1大勺 沙姜 50g
生抽 2大勺 老抽 1小勺
【麻油沙姜鸡做法，滋补强身，补足你一整个冬天的气血】玉米淀粉 1大勺 冰糖 10g
黑麻油 2大勺 葱花、香菜 少许
· 做法 ·
1.15g沙姜剁成末，剩下的切片待用 。
文章插图
2.鸡腿洗净剁块后，加入1/4小勺盐、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉、15g沙姜末搅拌均匀，腌20-30分钟 。
文章插图
3.起锅热油，调小火，加沙姜片煸炒出香味 。
文章插图
4.再放入鸡肉块转大火炒至变色 。
文章插图
5.然后加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均匀 。
文章插图
6.加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟 。
文章插图
7.鸡肉焖好后开盖，加入2大勺黑麻油后调大火翻炒收汁，即可出锅 。
文章插图
8.最后撒上少许葱花和香菜点缀即可 。
文章插图
今日小知识：挑选芝麻油的小贴士
看颜色是分辨芝麻油好坏的一个重要方法，一般好的芝麻油的颜色都是呈淡红色的，这样的颜色说明芝麻油的纯度比较高，是好油 。
闻味道也是分辨芝麻油的一个好方法，大家在购买的时候打开闻一闻，纯正的芝麻油的味道是特别香的，而添加了其他油的芝麻油则会有异味 。
推荐阅读
- 菜谱大全：煎土豆炒鸡丁，几分钟搞定，老人孩子都爱吃
- 三汁焖锅这样做，鸡翅皮肉柔软，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底
- 苹果鸡蛋饼
- 樱桃鸡球
- 先有鸡还是先有蛋？这个世界之谜破解了！
- 家常美食：美味黑椒鸡腿饭做法，米饭的绝佳搭档
- 洋葱炒鸡蛋
- 我家的鸡在你家下了蛋，算谁的?女博士机智高情商回答厉害了
- 家常美食：蜜汁蒜香鸡翅，几分钟让你尝到连骨头都嗦光溜的美味
- 中药材蛤蟆油