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蛤士蟆、雪蛤 蛤蟆油究竟是什么

蛤蟆油历史药典记载
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《本草纲目》中称之”山哈”，别名蛤士蟆、雪蛤 。现今被命名为东北林蛙 。主要产于我国东北的小兴安岭、长白山山脉，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙输卵管的干燥物称之为”雪哈油”，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品 。千百年来广为人们应用，其药理作用亦早已为人所知 。近些年，道地蛤蟆油药材以特有的历史文化内涵和极高的营养药用价值，被赞为“东北新三宝”之一 。
《中国药物学》记载：蛤蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品” 。
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如何辨别蛤蟆油的真假
1、外观：真雪蛤油外观：为含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明 。无潮干品雪蛤油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状；
2、浸水鉴别：真雪蛤油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，雪蛤油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致 。
除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充雪蛤油的 。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀 。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现 。市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充雪蛤油 。
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蛤蟆油的适宜人群
1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；
2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；
3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；
4、思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者；
5、大病后、大手术后、功能失调者；
6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；
7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力 。
蛤蟆油的功效与作用
《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症 。”
1、雪蛤油是雪蛤的输卵管，是纯天然的动物雌激素，具有补雌，美容养颜，保养卵巢的作用 。
2、雪蛤油具有提高免疫力，增强体质的滋补作用 。
3、雪蛤油具有一定的润肺作用，所以肺不是很好的人可以吃些雪蛤油的 。
4、雪蛤油对产后体虚，产后体质下降有一定的调理作用 。
5、雪蛤油可以抗衰驻颜，延缓衰老 。
注意事项：雪蛤油最重要的作用就是补充天然雌激素，美容养颜，但是不能过量服用 。一般一周吃一次就可以的 。
蛤蟆油的经典吃法
木瓜炖雪蛤的三种做法
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木瓜炖雪蛤以木瓜和雪蛤为主要食材，属于东北菜系，润肤养颜，营养价值丰富 。
主要食材：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用） 。
【蛤士蟆、雪蛤 蛤蟆油究竟是什么】制作流程
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做法一
1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分 。
2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内 。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可 。
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做法二
1、雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状；
2、除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚
3、入滚水后盛起，滴干水分待用 。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时 。
5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用 。
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做法三
1、如果是购买的是雪蛤净油或者线油，则不用像联体油那样剔除筋带，直接用水过滤一下即可，发泡至于棉花球状 。
2、将木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波炉打5分钟，让奶成熟 。
3、雪蛤放在热水里面清炖10分钟捞出 。
4、直接将雪蛤倒入用微波炉打过之后的木瓜鲜奶中即可食用 。

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