木鱼花的功效与作用
木鱼花简介木鱼花，即鲣鱼干所做成的调味料，不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富 。入菜能起到绝好的调味作用 。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用 。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味 。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要 。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用 。
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木鱼花的功效与作用你好，很高兴回答您的问题，希望我的回答对你有帮助 。
木鱼花豆腐
材料
【木鱼花的功效与作用】南豆腐1/2盒，木鱼花少许，香葱末2茶匙10g，姜末2茶匙10g，日式凉拌酱油1汤匙15ml
做法
1、将豆腐整块放入碗中；
2、分别加入木鱼花、香葱末、姜末、凉拌菜酱油，即可 。
什么是木鱼花木鱼花烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要 。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用 。
不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富 。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味 。
常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理 。常见于日菜的烹调木鱼花汤、章鱼小丸子、必胜客的和风轻舞海鲜炒饭 。
扩展资料：
刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁，将其包装到高成本全密封塑料袋中并充入氮气，就是为了保持原有香味和延长保质时间 。开封后最好尽快用完，没有用完的鲣鱼片放至冷藏中，以保留最好的风味 。使用最佳效果在6个月之内 。
深海鱼是鱼类中最具营养价值的，富含DHA、EPA 。DHA有“脑黄金”之称，不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化视力，预防近视和改善视力 。DHA可预防乳腺癌、可起到延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽 。
EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血压的作用 。
参考资料：
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