牛百叶的功效与作用
牛百叶简介牛百叶即牛胃 。别名：百叶、肚尖、牛胃 。是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水分及发酵产生的酸 。牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。牛是反刍动物 ， 与其他的家畜不同 ， 最大的特点是有四个胃 ， 分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃 ， 俗称牛百叶）和皱胃 。前3个胃里面没有胃腺 ， 不分泌胃液 ， 统称为前胃 。第四个胃有胃腺 ， 能分泌消化液 ， 与猪和人的胃类似 ， 所以也叫真胃 。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质 。
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牛百叶的功效与作用减肥:牛百叶即牛胃,富含优质蛋白,脂肪含量很低,所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用 。
牛百叶具有很好的减肥的作用,而且还可以补充丰富的蛋白质,属于低脂肪的食物类型 。
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提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质,是构成白血球和抗体的重要物质,因此食用牛百叶,可以有提高免疫...
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【牛百叶的功效与作用】牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气
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