酸矾的功效与作用
酸矾的功效与作用硫酸铁更好 。
【酸矾的功效与作用】硫酸铁和明矾都属于物理吸附杂质的净水剂，硫酸铁用于净水的原理是三价的铁离子在水中和水解的OH-形成Fe（OH）3胶体，而胶体有良好的吸附性，可以吸附水中的细小杂质和油污等，达到净水的作用 。
类似的，明矾得化学式为KAl(SO4)2.12H2O，原理类似硫酸铁，只是形成的是Al(OH)3胶体，但由于铝对人体有伤害，所以不如硫酸铁来的好 。
文章插图
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明矾在做蛋糕中能起什么作用吗同意楼上的 。
明矾的作用是中和酵母 。国内用的酵母一般都是酸性的，发出的面很酸，要放明矾中和酸味，放的过多还会使面发苦发黄 。如果用活性酵母就没有这个问题 。在这边一般自家自制蛋糕用酸奶发面也可以 。让蛋糕不粘在烤盘里，不仅要等到烤熟，而且需要烤盘事先抹大量的油 。酸矾是什么?对人体有伤害吗酸矾就是明矾 。
由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育 。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品 。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症 。现在已不主张用明矾作净水剂了 。
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