苏州鸡头米的功效与作用
苏州鸡头米简介苏州鸡头米又称苏芡，是芡实的一种，水八仙之一，原产地在苏州的芡实称为苏芡，睡莲科水生草本植物芡EuryaleferoxSalisb的种仁，分新鲜和干米两种成品，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实 。
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苏州鸡头米的功效与作用大家知道“鸡头米”是米吗？它是什么植物的果实？有什么作用？
鸡头米是东北、华北等地对睡莲科芡属植物芡实的一种叫法，因为它的果实成熟时表面有密生的褐色硬刺，顶端有合抱在一起的宿存花萼裂片，看起来像鸡头，里面的种子圆球形，黑色，故名“鸡头米” 。
它的正式中名叫芡实，别名有鸡头莲、鸡头荷、刺莲藕等等 。
分布在我国南北各地，常生长在池塘、浅湖、沼泽中 。
鸡头米不是米 。
一，鸡头米的特点：
它是一年生大型草本植物 。
叶有两种类型：沉水叶箭形或肾形，长六公分左右，两面无刺；浮水叶革质，椭圆状肾形或圆形，直径一公尺左右，盾状，叶边有缺裂或全缘，两面叶脉上有尖刺 。
叶柄和花柄粗壮，都有硬刺 。
花大小约五公分，花瓣紫红色，七八月开花 。
浆果圆球形，直径五公分左右，浅紫红色，外表有密的硬刺；种子圆球形，黑色 。
八九月果实成熟 。
二，鸡头米的作用
第一，它的种子含有淀粉，可以食用，也可以酿酒和制作其他食品 。
第二，它的全草可以作为猪食用 。
还可以作绿肥植物 。
【苏州鸡头米的功效与作用】第三，据资料它的种子有药用价值，有补脾益肾、涩精等作用，具体可查阅专门的医学书籍 。
苏州的鸡头米每斤110元这玩意值这么多钱实际价格没那么高，在横街卖估计在90左右 。每年电视台帮炒作，越炒越高 。我也觉得贵就买鸡头自己剥，剥完一次后决定再也不玩了，老实买吧 。买了七斤多鸡头，50块钱，剥了我几乎一天出了一斤多点，手指甲都疼了 。基本5斤出一斤 。后来打听到老板雇老太们出鸡头米的人工价格是25一斤，那些剥的人在鸡头米上市期间可以赚到6000--8000一个月，就算批价便宜5块一斤鸡头，加上人工成本就要50一斤，其他运费房租之类的算上去成本60吧，卖80一斤也不算太暴利 。个头大的100一斤 。比起龙虾之类的差远了 。
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