刺嫩芽的功效与作用
刺嫩芽简介刺嫩芽（AraliaelataSeem），属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等 。刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，主要分布于东北东部地区，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中 。是山野菜中的珍品 。
文章插图
刺嫩芽的功效与作用刺嫩芽营养成分：蛋白质、膳食纤维、维生素B2
据日本报道，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用 。
日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效 。
前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效 。
叶和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙、龙牙楤木皂甙、甙元均为齐墩果酸.此外,根中尚含醛类物质,生物碱及挥发油.每次服50mg的总皂甙片日服2~3次,对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳.对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果 。
20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂 。
刺嫩芽的主要成份为木皂甙 。
刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右 。
此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂 。
齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好 。
拓展资料：
刺嫩芽（AraliaelataSeem），属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等 。
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B
2、维生素B
1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分 。
春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜 。
将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可 。
农村树上的野菜“刺老芽”，有什么作用刺老芽是五加科楤木属植物辽东楤木的嫩叶芽 。辽东楤木自然分布在我国东北三省，近年来人工栽培比较多，主要培育“刺老芽”，为了人们食用 。楤木属植物在我国有30种，分布比较广，在西北也常食用楤木的嫩叶芽，名字叫“乌龙头”，在西南地区产有云南楤木和西南楤木，人们常叫“刺老包”，都是可以作蔬菜食用的 。
至于问“刺老芽”有什么作用，这个与它含有的成分有关系 。根据我看到的测定资料，新鲜刺老芽主要含有水分、蛋白质、氨基酸、有机酸、粗纤维和几种维生素、矿物质等 。因此食用刺老芽对人体有增加营养物质的作用 。刺老芽（辽东楤木）的根具有药用价值，而嫩芽并非具有药用价值 。
人们食用刺老芽因为春天的嫩芽芳香浓郁，营养丰富，风味独特，适口性强，无毒副作用 。吃法多样，可以做凉拌菜、炒肉菜、作打卤面等等，深受人们喜爱 。但在做菜前先要焯水处理，除去它的苦涩味道 。
总之，种植和采摘刺老芽者可以卖钱增加收入；人们食用刺老芽就是吃新鲜和增加营养物质，再没有别的作用 。以上回答仅为个人观点供参考 。
刺嫩芽怎么吃种植的话有销量吗刺嫩芽，又称刺老芽、刺龙芽等，是一种多年生落叶小乔木，在北京、辽宁、河南、河北和广东等地均有分布 。
其嫩芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和人体所需的微量元素等，营养丰富，是著名的山野菜，被誉为“山野菜之王”，深受人们喜爱 。
刺嫩芽主要在春季采集嫩芽食用，食用方法多样，可以生食、油炸刺嫩芽、煎刺嫩芽鸡蛋饼、炒食、做汤、做馅等，或加工成不同口的小咸菜 。
【刺嫩芽的功效与作用】由于需求量增加，野生刺嫩芽数量减少，刺嫩芽价格也不断上涨，跟刺嫩芽类似的香椿芽今年春天出现了天价 。每逢年节之际，刺嫩芽每公斤价格可达到80元左右 。此外，刺嫩芽还可以出口，需求量较大 。如果栽培刺嫩芽建议进行设施栽培，提早上市 。（图片来源于网络）
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