蛤蒌的功效与作用
蛤蒌简介蛤蒌 ， 又名假蒟、假蒌、山蒌等 ， 是一种多年生、匍匐、逐节生根的草本植物 ， 长数至10余米 。叶近膜质 ， 叶柄长2-5厘米 。花单性 ， 雌雄异株；总花梗与雄株的相同 ， 苞片近圆形 。浆果近球形 。花期4-11月 。蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品 ， 人们常常用它的叶子来做菜 ， 它的美味经常和紫苏叶相提并论 。
文章插图
夏天吃假蒌有哪些作用 ， 有什么吃法假蒌又名蛤蒌、假蒟、山蒌等 ， 属胡椒目胡椒科植物 。它是一种喜生长于林下或村旁湿地上的野生低矮植物 ， 它的叶子外形跟胡椒的叶子相似 ， 有一股特殊的异香 。假蒌有极高的药用和食用价值 ， 它的根、叶、果实或全株均可入药 ， 《生草药性备要》中记载其可用于“治牙痛、洗烂脚” 。假蒌性温、味辛 ， 归胃、大肠经 。有温中散寒 ， 祛风利湿 ， 消肿止痛 ， 滋阴等功效 。于女性可调节内分泌、产后补血、减少色斑等食用功效 。假蒌在我们广西是一种最常见的野生植物 ， 因为它会散发出一种特殊的芳香 ， 所以我们平时喜欢把它当作调味料之一 ， 用于烹饪各种各样的菜肴 。比如广西有些地方包粽子的时候 ， 用假蒌叶包住腌制好的肥肉 ， 再放入粽子中 。这样蒸熟的粽子不仅不油腻 ， 而且假蒌的香味融合了肉和糯米的味道 ， 那种沁人心脾的香味让人食欲大增 。粽子中放假蒌叶还有祛湿、解热气的作用 。我家楼下就生长有一大片假蒌 ， 去年把它们全部铲除了 ， 今年春天居然又生机勃勃地长出了更多的枝叶 。我也时常会摘几片假蒌叶烹饪菜肴 ， 闻惯了它的味道会觉得香味怡人 ， 闻不惯它香味的人会感觉它奇臭无比 。假蒌炒花甲（或各种贝类）:500克花甲清洗干净滤水 ， 炒锅中倒入30ml植物油烧热 ， 放入10克蒜瓣、10克米椒段、5克姜片爆炒至香 ， 淋入10ml生抽 ， 倒入切碎的15克假蒌叶和10克紫苏叶 ， 继续炒两分钟即可起锅 。假蒌肉酥（可用猪肉或牛肉）:20张完整的假蒌叶清洗干净晾干水；100克猪精肉（或牛肉） ， 切薄片 ， 放少许生抽和盐、生粉、植物油腌制半小时；两只鸡蛋去壳打成蛋液（也可以只用蛋清） 。用一张假蒌叶包住一块肉 ， 从一头卷起至完全包裹 ， 用一根牙签插在接口处 ， 再放入蛋液中裹一层蛋液；锅中放500克植物油烧热至60°左右的油温 ， 把裹好蛋液的假蒌叶肉包放入油锅中 ， 炸三分钟即可起锅滤油食用 。此做法香酥可口 ， 食后假蒌香味长时间逗留于唇齿间 ， 让人无限回味 。假蒌叶炒鸡蛋:30克假蒌叶 ， 三个鸡蛋 。假蒌叶清洗干净 ， 切碎；鸡蛋去壳加适量盐打成蛋液 。炒锅中放20克油烧热 ， 倒入蛋液 ， 小火煎至六成熟 ， 撒入假蒌叶中火炒熟即可 。假蒌紫苏鸭:中年鸭一只 ， 处理干净后斩块 ， 鸭血做成醋血酱；假蒌叶和紫苏各30克；姜片和米椒各10克 。炒锅中放30克油 ， 放入姜片、米椒段爆炒香 ， 倒入鸭块炒至半熟 ， 放10ml料酒继续炒熟 ， 放入适量盐和生抽翻炒入味 ， 再倒入鸭醋血酱、假蒌和紫色叶一起翻炒熟透即可起锅装盘 。我们广西有些地方煮狗肉时也喜欢放假蒌叶 ， 假蒌的香味跟狗肉的味道真是绝妙的搭配 。我们吃鱼生时 ， 假蒌也是品种繁多的鱼生配料之一 ， 它跟紫苏是可是吃鱼生不可或缺的重要配料 。附上来自网络的十种假蒌治疗验方:
1.治伤风咳嗽:假蒌叶15克 ， 猪血120克 ， 炖服 。
2.治百日咳:假蒌叶7叶 ， 冬瓜册20克 ， 水煎服 。
3.治风寒咳嗽:假蒌叶7叶 ， 白花鸡屎藤、破布叶各15克 ， 芒果核2只 ， 水煎服 。
4.治肠炎、腹泻:假蒌10～15克 ， 水煎服 。
5.治妊娠水肿:假蒌叶2叶 ， 煲猪赤肉服食 。
6.治肾炎水肿:假蒌10～15克 ， 水煎服 。
7.治风湿骨痛:假蒌叶30克 ， 同鲤鱼煲服 。
8.治风湿腰痛:假蒌叶30克 ， 水煎 ， 加油盐调味服之 。
9.治牙痛:假蒌根15克 ， 水煎浓汁含漱 。或假蒌种子15克 ， 水煎含漱 。
10.治湿疹、脚癣、疮疖、烧伤:假蒌叶捣烂外敷患处 。
哪些人群不能吃铁皮枫斗 ， 有什么禁忌 以下人群不适合吃铁皮枫斗：
1、感冒发热病人不宜服用;
2、虚寒湿重者慎服 。
3、高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用 。
4、儿童、孕妇应在医师指导下服用 。》》铁皮枫斗的副作用
5、对铁皮枫斗过敏者禁用 ， 过敏体质者慎用 。
鲜石斛多少钱
铁皮枫斗的食用禁忌是：
忌辛辣、生冷、油腻食物 。本品宜饭前服用 。服药2周症状无缓解 ， 应去医院就诊 。本品性状发生改变时禁止使用 。如正在使用其他药品 ， 使用本品前请咨询医师或药师 。
【蛤蒌的功效与作用】总而言之 ， 铁皮枫斗的食用注意就是在食用期间不可吃辛酸生冷油腻的食物 ， 而且对于那些感冒发烧的人群也禁止食用的 ， 如果是儿童或者是孕妇吃本品要在医师的指导下才可服用 。
推荐阅读
- 蜂蜜柚子皮的功效与作用
- 虎乳菌的功效与作用
- 蓝藻的功效与作用
- 能源经济专业最好的大学有哪些，排名一览表
- 茵陈泡水的功效与作用
- 酿酒工程专业最好的大学有哪些，排名一览表
- 芭蒿的功效与作用
- 艾灰和醋的功效与作用
- 老姜母的功效与作用
- 羊肉山药的功效与作用