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干玉米粒的功效与作用

干玉米粒的功效与作用干玉米粒或新鲜干玉米粒有营养的 ， 不影响食用 。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 尤其是亚油酸的含量高达60%以上 ， 它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 ， 可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。
因此 ， 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
维生素E还可促进人体细胞分裂 ， 延缓衰老 。
玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽 ， 它在硒的参与下 ， 生成谷光甘肽氧化酶 ， 具有恢复青春 ， 延缓衰老的功能 。
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用 ， 硒能加速体内过氧化物的分解 ， 使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。

干玉米粒的功效与作用

文章插图
玉米的用处说玉米好处之前 ， 我们先来想象这样一个美好的画面：
在不久的将来 ， 我们一早起来 ， 拉开玉米做的窗帘 ， 让阳光照在用书桌上玉米制成的纸张上 。吃下一片玉米做的维生素C ， 配一口玉米酿的饮料 ， 撕开玉米做的塑料袋 ， 吃下那块玉米发酵的面包 ， 喂宠物猪吃一把玉米做的饲料 ， 然后开着烧玉米乙醇的车上班....
此时 ， 正好像《星际穿越》里的那样 ， 就算世界末日到来 ， 高温、干旱还有疫情席卷全球 ， 人类还是可以依赖玉米来苟延残喘的！
所以说 ， 我们生活中看似不起眼的玉米 。作用可大着呢！！！
在实际运用中也大发异彩 ， 它早已渗透到我们衣食住行的方方面面 。
首先 ， 玉米是粮食界的跨界之王 ， 解决了一系列世界关于吃的难题 。
作为粮食 ， 最稀松平常的必然是清蒸、爆炒、烧烤 ， 或是当做零食 。
成都玉米烧烤（右）和其他玉米烧烤对比图
除了给人吃 ， 玉米经过膨化操作之后动物也能吃 。在美国 ， 用玉米作为饲料已经非常普遍 。
【干玉米粒的功效与作用】此外 ， 玉米还富含着70~75%的淀粉含量 ， 通过深加工手段可以提取淀粉 。
玉米淀粉可以制作出上千种食品添加剂 ， 运用到食品的各个角落去 。
比如：在饮料中用作悬浮剂 ， 预糊化后用于方便面；
酵母发酵后 ， 制成6%的低度酒液 ， 蒸发制成白酒；
将淀粉糖化 ， 加工成糖果；
经过酵母发酵做成酵母泥 ， 清洗一下当做面包用的酵母；
经过醋酸发酵 ， 拌翻淋醋成为玉米醋；
......
而且 ， 很多啤酒都是通过添加玉米淀粉来稳定风味的 。
比如丹麦产世界名牌“嘉士伯”啤酒就是用玉米糁生产的 。
“嘉士伯”啤酒
玉米深加工成淀粉时 ， 会产生多余的胚芽油 。
胚芽油是一种含油量极高的可食用油 ， 油含量是大豆油含量的2倍 。
因其营养价值高 ， 而且易被人体吸收 ， 其消化率高达97%以上 ， 称为“益寿油”也不为过 。
玉米油
玉米还能改善现存的环境污染问题 。
玉米深加工过程中还会产生5%的富含蛋白质的废料——玉米黄粉 。
玉米黄粉中有着30%的玉米醇溶蛋白 ， 它的氨基酸组成独特 ， 富含疏水氨基酸 ， 使其容易成膜 。
因此玉米醇溶蛋白被视作新型食品包装的优质材料 。
玉米醇溶蛋白的荧光显微镜图像（左）和SEM图像（右）
利用玉米醇溶蛋白做成的食品包装带就有着可食、方便、环保的特点 。
玉米醇溶蛋白制作的口香糖不仅好吃 ， 也不会再有20%的胶质无法降解 。
玉米醇溶蛋白还可以用作食品保鲜 ， 无论肉品、水果或干果 ， 只要在表面涂抹成膜 ， 便能延长保鲜期 。
这一块的应用受限于耗损率、价格问题 ， 还无法大量投入实用中
玉米用以制作酒精燃料 ， 也有利于缓解大气污染 。
在我国 ， 燃料乙醇的生产就主要以玉米为原料 。
除此以外 ， 玉米秸秆运用于造纸 ， 能够缓解我国造纸资源严峻的形势 。
玉米中的玉米纤维也是在纺织材料上的优选 ， 用玉米纤维制作的服装等都可以通过掩埋降解 。
它的拉伸程度、弯曲强度、弹性等壁纸一般的纺织材料都毫不逊色 。
而且因为同样富有疏水性能 ， 它更适宜制作针织内衣 。
玉米同样渗透进了医学领域 。
一种从葡萄糖中得到的聚乳酸纤维也是极好的纤维 ， 可以是运用在医用缝合上 。
利用玉米生产的医药 ， 一样出彩 。
例如用玉米做成药剂的缓释剂 ， 可以保护药效 。
还可以用于抗菌素的制作 ， 青霉素、红霉素、氯霉素和金霉素皆有玉米的功劳 。
玉米还可以制作抗坏血酸片剂（维生素C）和麻醉剂 ， 玉米油制成的亚油酸是优质的降血压药 。
除此以外 ， 玉米穗轴还可制造除草剂和杀虫剂 。
生活的每一个方面玉米都能插上一手 ， 玉米的利用早已经渗透进生活的每一部分 。
也许 ， 这世上再也没有一根玉米不能解决的事情 。

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