不甜腻、Q弹，反正我很爱它今天做了红糖年糕

今天做了红糖年糕，忆起小时候的童年，妈妈会在过年的时候做些纯纯的糯米年糕， QQ的，糯糯的，会把做好的年糕放入凉水中浸泡，定期换水，可以保存好长时间，想吃的时候，取块放入水中煮软，加青菜、盐调味，或放在炉火上烤至金黄、豉起，沾上红糖和白糖直接就可开吃啦！还有一种保存方法，将其切薄片，自然风干些，放入油锅中炸至金黄，吃时用开水泡开，加糖调味。小时候的糯米年糕都是纯手工制，先把糯米提前浸泡24个小时，在把浸泡好的糯米洗净沥水，放入垫有一层湿布的蒸锅(小时候的蒸锅就是大锅灶加上一个竹片做的蒸笼) ，用木材火大火将其蒸熟(期间还要点两次凉水) 。在把蒸好的糯米饭趁热装出来，放入石头孔中(一个完整石头中间挖出个孔) ，再用木槌反复的敲打至抱团(纯手工打的年糕Q弹有嚼劲，好怀念呐) ，妈妈还没做好呢，就迫不及待拿筷子戳上那么一块，沾上红(白)糖，放到嘴里，就直接吃了起来，妈妈就在边上说慢一点，慢一点“烫” ，却还是飞快的往嘴里送。现在的年糕是由糯米粉和沾米粉(大米粉)做成的，虽Q弹、软糯，却还是喜欢妈妈做的味道突然间好想回家了，要不然[母亲节]给妈妈一个惊喜吧！

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准备好食材:火锅年糕一包、黑白芝麻7克、红糖45克

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先把洗净沥水的芝麻放入锅中，小火炒熟炒香。

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再把锅里面做水烧开，下年糕煮至微软，捞出来冲凉水备用

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【不甜腻、Q弹，反正我很爱它】再把红糖倒入锅中，再加入少许的清水，大火烧开，小火煮至糖汁浓稠

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下年糕，使其均匀的裹上一层糖汁，关火，下炒香的黑白芝麻，炒匀即可。

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来源：熙攘体育V

不甜腻、Q弹，反正我很爱它

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