孩子解馋菜，蒜香味浓，肉嫩鲜美，孩子吃了吮手指，太香了
从小到大我就是一个吃货 ， 对各种美食是没有一点抵抗力 。不过自从有了孩子之后 ， 我开始注重食物中的营养搭配 ， 研究各种食物中的营养特点 ， 提倡全面营养的饮食 ， 科学合理的为孩子做好每一顿饭 。吃是一门很深的学问 ， 而对于孩子来说 ， 只有吃的全面 ， 吃的均衡 ， 才能健康茁壮的成长 。
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每天都是一样的菜 ， 孩子不爱吃咋整？最近疫情严重 ， 该吃什么来增强抵抗力 ， 预防流感？到底什么样的吃食才能有助于孩子的健康发展呢？不知道您有没有这些疑问 ， 有没有遇到这样的困难 ， 如果有 ， 那你就继续往下看 ， 这道食物有助于您解决这些烦心事 。
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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素 ， 能够补充孩子生长发育所需要的营养 ， 而且小象妈妈要推荐的这道蒜香海鲈鱼 ， 蒜香味浓 ， 肉嫩鲜美 ， 孩子超爱吃 。
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【蒜香海鲈鱼】
配料：海鲈鱼1条（重约900克） ， 生蒜瓣500克 ， 圆葱、生姜各50克 ， 香菜梗100克 ， 胡萝卜、山芹菜各25克 。
A料（啤酒500克 ， 盐20克 ， 鸡粉15克 ， 味精10克）
B料（普通淀粉200克 ， 蒜香粉100克 ， 泡打粉2克 ， 啤酒180克）
C料（白萝卜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝各10克）
色拉油2千克 ， 浓缩鸡汁适量 。
做法：
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一、海鲈鱼宰杀制净 ， 从腹部劈开 ， 保持鱼身连而不断 ， 略微清洗后去掉中间的硬骨 ， 并在鱼肉上打间距为2厘米、深至鱼肉厚度1/2的十字花刀 。
二、生蒜瓣洗净 ， 放入绞肉机内粗绞一遍 。
三、圆葱、生姜切成碎粒 ， 香菜梗切成末 ， 胡萝卜、山芹菜切成小粒 。
四、将上一个步骤处理好的小料放入盆内 ， 倒入A料调拌均匀即成腌料 。
五、鱼肉表面先抹上一层浓缩鸡汁（约耗20克） ， 再将腌料全部涂抹在鱼肉上 ， 入冰箱冷藏腌制12小时 。
六、将B料混合均匀 ， 调成糊待用 。
七、取炒锅放入色拉油 ， 烧至六成热时 ， 取腌好的海鲈鱼裹匀脆皮糊 ， 放入色拉油中 ， 小火炸至外酥里嫩 ， 捞出控油 。
八、将炸好的海鲈鱼头尾切下 ， 放在盘边 ， 将鱼肉切成长4厘米、宽3厘米的块 ， 摆入撒有炸蒜蓉的木盘中 ， 用C料点缀即可 。
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小象妈妈温馨提示：鱼肉在腌制前不需要漂水 ， 否则鱼肉的本味会流失掉很多 。
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【孩子解馋菜，蒜香味浓，肉嫩鲜美，孩子吃了吮手指，太香了】来源：有家味美食
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