猪身上的这个部位，营养丰富，做法简单
俗语说“吃啥补啥” 。常吃猪心能增强人体的免疫力 ， 还可以缓解身体的疲劳 。猪心之中的钙离子可以增加骨骼的强度 ， 保证牙齿的健康 。猪心丰富的维生素具有延缓衰老、增加血管的弹性的作用 。
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猪心的做法有爆炒猪心 ， 手撕猪心 ， 盐焗猪心 ， 猪心营养煲汤 ， 凉拌猪心 ， 小炒猪心 ， 卤猪心等 。今天分享的是——
【猪身上的这个部位，营养丰富，做法简单】~爆炒猪心~
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猪心、胡萝卜、杭椒、尖椒、青蒜苗、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、糖
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01猪心焯水
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猪心对半切后 ， 用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟 ， 充分揉搓 ， 便于去腥味 。
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猪心油脂少 ， 但血管丰富 ， 血腥味大 ， 对半切开 ， 充分清洗 ， 挤压多余的血块 。
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锅热后 ， 将腌制的猪心下锅焯水一分钟 。02翻炒配料
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油锅烧热 ， 加入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣 ， 煸香 。
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胡萝卜切薄片 ， 大火快速翻炒2分钟 。03加入调料和剩余配料
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加入猪心 ， 适量料酒和生抽调味 ， 盖上锅盖焖1分钟左右 。
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接着放入尖椒块和杭椒段 ， 翻炒均匀 ， 酌情加入糖和盐调味 。04翻炒出锅
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临出锅撒上些许青蒜苗提香 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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猪心肉质紧致有嚼劲 ， 营养价值丰富 ， 用猪心搭配炒菜 ， 有宁心精神、安定心绪的功效 ， 口感上比较清脆 ， 十分下饭 ， 微微的辣味 ， 让人看了就有食欲 。
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