胚蛋的功效与作用
胚蛋的功效与作用鸡胚蛋俗称毛蛋 ， 是受精蛋经过一定时间的孵化发育后已成形的但还未破壳的鸡胚 ， 对人体有利的物质（如：维生素E、牛磺酸、无机盐）在增加 ， 而对人体不利的物质（如：脂肪、胆固醇）在减少（详见第十七章）；蛋白质中各种氨基酸的含量更接近人体所零要的比例 ， 因而营养价值显著提高 。
从综合效果来看 ， 鸡胚蛋的营养和功效价值远比鲜鸡蛋高 ， 这对人体营养保健和防病治病有着重要作用 。
鸡胚蛋味道鲜美、功效神奇 ， 民间早有食用的习惯 ， 并作为营养、进补和治病的佳品 ， 广为流传 。
【胚蛋的功效与作用】在我国南方各省和东南亚一带历来有食用鸡胚蛋的习惯 ， 但是因受时间、地点等条件的限制 ， 不能直接转到广大食用者手中 ， 所以将鸡胚蛋加工成罐头 ， 使之成为便于运输、贮运的食品 ， 将有利于人民消费 。
文章插图
天天鸡蛋不少吃 ， 那你了解它的构造吗蛋壳 ， 蛋清 ， 蛋黄 ， 在蛋壳和蛋清之间有气室 ， 所以从超市买回来的鸡蛋不能随便往冰箱里一放 ， 应该把鸡蛋大头朝上小头朝下放在蛋托上 ， 这样就不容易坏 ， 因为气室将蛋清隔开了 。
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