小黄米的功效与作用及禁忌
小黄米简介小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来 。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物 。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的
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小黄米的功效与作用及禁忌它具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效 。
除含有丰富的营养成分外，小黄米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用 。
中医认为，小黄米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。
用来煮粥睡前服用，易使人安然入睡 。
小黄米宜与大豆混合食用 。
这是由于它的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充其不足 。
小黄米的功效与作用及禁忌小黄米粥的做法黄小米具有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用 。其实黄小米在这些方面的效果还是很佳的，所以若是肾虚或是身体造人的人，没事时也可自己在家烹调黄小米美食 。
黄米饭会不会升高血糖黄米饭多是用粘黄米做的饭，而且因为其中的支链淀粉较多所以口感比较糯 。从结构上来讲，支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖，因为黄米更容易升高血糖，所以不建议糖尿病人多选择 。
其实所有的淀粉类食物都会明显升高血糖，而淀粉含量高的谷物中粘性较大的黄米、江米升血糖更快，且不容易淀粉老化 。其他升血糖较快的还有白面包、白馒头、白粥和其他的粥类、红薯等等 。
燕麦也是有一些粘性口感的，但是燕麦却是因为可溶性膳食纤维含量较高而粘，所以更适宜糖尿病人 。
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，生长在北方黄河流域，长得跟小米相似而略大 。黄米中的粘黍比较粘糯，所以人们拿它当江米使，北方人还拿它做糕待客 。黄米因为既可以用于煮粥、做糕、还能做米饭和酿酒，所以黄米更珍贵 。
对于非糖尿病人而言，黄米中含有叶黄素、胡萝卜素、核黄素、B族维生素、钾和较高的膳食纤维，所以更适合高血压、失眠、便秘的人 。
本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
【小黄米的功效与作用及禁忌】本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
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