冬枣有红有绿的该如何挑？你都知道吗？
霜降过后 ， 秋季步入尾声 ， 菜市场里的菜档 ， 蔬菜方面出现了应季蔬菜更换的变动 ， 水果摊里的水果品种 ， 也出现了细微调整 ， 其中发现 ， 卖冬枣的档儿变多了 ， 而且还是满满一大筐堆着供人选购 。
不难看出 ， 秋季的尾声到来 ， 也是冬枣大量上市的时候 ， 冬枣营养价值高 ， 特别是维生素C含量 ， 有营养数据统计 ， 平均每100克冬枣中 ， 所蕴含的维C含量就能够达到200~500毫克 ， 这含量比早已因富含维C而出名的猕猴桃 ， 还要高出10倍之多 ， 把冬枣堪称为“维C之王”不为过 。
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冬枣的果肉甜脆多汁 ， 相当好吃 ， 只不过我们望着一大箩筐的冬枣时 ， 看着冬枣的皮色有红有绿的 ， 有的冬枣整粒发红 ， 有的全绿 ， 也有的绿红相间 ， 此时都不知道怎样挑才好 。
冬枣有红有绿的该如何挑？本期小鹿教你记住3点 ， 挑的冬枣甜脆爽口 ， 多汁好吃
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一 ， 首先看冬枣表色
冬枣并不像其它水果一般 ， 在不同成熟期里都有一个象征性的固定颜色 ， 很多时候 ， 会出现红、黄、绿三色混合 ， 只是颜色显示的比例问题 。
在挑选冬枣时 ， 无需过分留意表皮颜色的比例 ， 主要注意皮色特别鲜红或皮色较青的冬枣 。
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自然成熟的冬枣 ， 皮色是从最初的青色慢慢转成带有黄色、再到红色的 ， 所以有混合色很正常 ， 但如果青色比例轻多 ， 且色泽较青的 ， 说明冬枣的成熟度还不够 ， 粮度低 ， 水分少 ， 吃着涩口 。
而皮色较红的冬枣 ， 则有可能是用药物催熟的、或因为生长时的日照太长原因 ， 使冬枣内水分大量流失而呈现彤红色泽 。
所以选购冬枣的时候 ， 要规避皮色较青或较红的冬枣 。
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二 ， 把冬枣拿到手上掂量并触摸
甜脆多汁又好吃的冬枣 ， 正常情况下 ， 表皮都是光滑且硬邦邦的 ， 但如果冬枣表皮出现如晒红枣一般的皱褶感 ， 则说明冬枣内的水分已经大量流失 ， 这种冬枣的口感和味道差距甚远 。
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【冬枣有红有绿的该如何挑？你都知道吗？】另外要注意回避触摸表皮有粘手感的、稍微触搓一下 ， 皮肉还会出现分离状况的冬枣 ， 这类冬枣不建议选购 ， 因为这类冬枣很可能泡过糖精水 ， 多吃无益 ， 有损健康 。
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三 ， 厚脸皮的拿一两个来尝尝
像冬枣这样的小巧水果 ， 而且还是在街边档选购 ， 自然要厚脸皮的拿一两个来尝尝 ， 试试到底好不好吃 ， 甜不甜 ， 再决定选购多少 ， 而在吃冬枣的时候 ， 就能够轻易辨别想买的冬枣 ， 是否有浸泡过糖精水了 。
如果冬枣有浸泡过糖精水 ， 吃起来的味道是表皮特别甜 ， 但是果肉特别是芯部 ， 肉会发软发苦 ， 而且汁水较少 。
相反 ， 自然成熟的冬枣 ， 吃下的第1口 ， 就觉得果肉特别甜脆 ， 还带有一股冬枣的香甜感 。
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