农村小伙用“祖传秘方”做蒜蓉辣椒，做出来味道香辣美味，超好吃
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说到辣椒酱 ， 相信很多无辣不欢的朋友们都特别的喜爱 ， 尤其是蒜蓉辣酱 ， 又香又辣 ， 非常的下饭 ， 还可以做火锅的蘸酱 ， 虽然很多的辣椒酱味道都不错 ， 但是毕竟是工厂出来的 ， 咱们不知道卫生状况怎么样 ， 而且工厂出品的东西基本都会含有非常多的防腐剂 ， 吃多了对身体也不好！其实吧 ， 蒜蓉辣酱这东西 ， 做起来并没有太多的技术含量 ， 其实它的做法很简单！那么 ， 这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备来教大家做我们客家地区 ， 传统的手工蒜蓉辣椒酱 ， 想学的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程哒 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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首先 ， 按照我们的量购买一些线椒回家 ， 我这边是买的5斤左右 ， 整整有一簸箕 ， 辣椒买回家之后 ， 首先要做的第一件事情 ， 当然是先用清水将辣椒表面的灰尘清洗干净 ， 因为辣椒是靠近泥土生长的 ， 大多数都会搞到很多泥巴在上面 ， 所以要清洗干净！等辣椒清洗干净之后 ， 如果家里有比较大的簸箕就把辣椒放到簸箕上面 ， 让后分散开来 ， 如果有太阳 ， 就放到太阳底下把辣椒表面的水分晒干 ， 把辣椒晒至微微发皱！温馨小提示：做辣椒酱 ， 不管你用什么办法 ， 一定要把辣椒表面的水分晾干 ， 不然做辣椒酱的时候很容易发酸！
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在晾辣椒的同时 ， 我们准备辣椒量1/3重的的大蒜 ， 把大蒜的外皮剥掉 ， 然后切去大蒜的根部 ， 再拍扁 ， 剁碎成蒜末 ， 剁成米粒大小最佳 ， 尽量的把蒜末大小剁均匀一点！蒜末剁好之后 ， 用汤盆盛起备用！
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等蒜末剁好之后 ， 我们的辣椒也基本在太阳底下晒干水分 ， 变的微微发皱了 ， 这时就可以把辣椒整理整齐 ， 切去辣椒蒂 ， 然后切小块 ， 再剁成根蒜末差不多大小的辣椒碎 ， 剁好后装入盆中备用！
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到这里呢 ， 我们的食材就基本完成了 ， 我准备的是5斤辣椒末 ， 还有1斤半的蒜末 ， 250毫升的花生油和25克的食盐 ， 食材非常的简单！
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食材都准备就绪后 ， 我们开始混合 ， 首先将准备好的蒜末倒入辣椒末盆里面 ， 然后用勺子搅拌混合均匀 ， 搅拌均匀后倒入25克的食盐 ， 再次搅拌均匀 ， 接着倒入250毫升的花生油 ， 再次搅拌均匀 ， 这样就算是把所有的食材都混合好了！
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等所有的食材都混合好之后 ， 我们准备一些带盖子的玻璃瓶子 ， 最好是跟平时吃的辣椒酱那种大小的瓶子 ， 装多几瓶 ， 到时候可以分开吃 ， 吃完一瓶再吃另一瓶！辣椒酱装到瓶子里面之后 ， 可以轻轻的震动一下 ， 让辣椒酱均匀一点！
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