草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

石刁柏的功效与作用

石刁柏简介石刁柏（学名：AsparagusofficinalisL.）是百合科 ， 天门冬属直立草本植物 ， 高可达1米 。茎平滑 ， 叶片近扁的圆柱形 ， 略有钝稜 ， 纤细 ， 鳞片状叶基部有刺状短距或近无距 。花腋生 ， 绿黄色；雌花较小 ， 浆果熟时红色 ， 5-6月开花 ， 9-10月结果 。中国新疆西北部有野生的 ， 其他地区多为栽培 ， 少数也有变为野生的 。石刁柏嫩苗可供蔬食 。（概述图参考来源：中国自然标本馆[1]）

石刁柏的功效与作用

文章插图
石刁柏的功效与作用芦笋是世界十大名菜之一 ， 又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜 ， 亦有别名龙须菜） 。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 ， 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和菜蔬 ， 特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等 ， 具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 ， 在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中 ， 具有很强的抑制作用和药理效应 。
芦笋以嫩茎供食用 ， 质地鲜嫩 ， 风味鲜美 ， 柔嫩可口 ， 烹调时切成薄片 ， 炒、煮、炖、凉拌均可 。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟 ， 晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中 ， 食用时取出 。
著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤” 。
芦笋有哪些营养价值有禁忌吗看见芦笋我就不禁点了进来 ， 因为我就是个爱吃芦笋的人：）
芦笋吃起来脆口粘滑 ， 可以做成多种佳肴 ， 而且它自带清香 ， 能够调味解腻 ， 深受大家喜爱 ， 最重要的是它的营养价值也不错哦 。
芦笋是低脂低热的食物 ， 而富含膳食纤维 。我们吃过芦笋都记得芦笋粘滑口感 ， 其中有粘液质 ， 这些粘液质能够提高抵抗力 ， 还能附着在胃黏膜上保护肠胃 ， 加上膳食纤维的效果 ， 能够润肠通便 ， 对肠胃有利 。芦笋中富含多种矿物质 ， 钾元素100g中含有213mg ， 钾元素对人体十分有利 ， 在蔬菜中含量丰富 ， 它能够调节体内离子平衡 ， 是控制心率的重要元素 ， 还能够促进钙质吸收 ， 预防骨质酥松 。
芦笋中还含有一定量的钙质、镁、铁、钠、锌、锰、铜、硒等多种微量元素；其中的维生素也十分丰富 ， 维生素C含量丰富 ， 100g中含有45mg维生素C ， 还有一定量的维生素A ， 维生素B族、维生素P（芦丁）对生理功能有促进效果 ， 也是抑制胃癌的潜在元素 。日常吃点芦笋 ， 能够补充多种有益成分 。芦笋中含有天冬酰胺 ， 是一种有潜在抑制癌细胞生长的物质 。常吃芦笋 ， 对三高、心脑血管疾病等疾病均有帮助 ， 是一种营养成分比较全面的蔬菜 。
芦笋在古籍中就有记载 ， 如在李时珍的《本草纲目》中 ， 芦笋能够“瘿结热气、利小便” ， 说明芦笋能舒热利水 ， 笋根能够润肺止咳 ， 还有一定的杀毒效果 。《神农本草经》中也把芦笋成为“上品之上” ， 说唱吃芦笋能够延年益气 。
【石刁柏的功效与作用】但虽然芦笋适合大部分人食用 ， 但嘌呤含量相对较高 ， 如有痛风、尿酸代谢异常的人群不能过量食用 ， 否则可能会增加体内尿酸量 ， 不利于预防痛风 。芦笋中的水溶性维生素很丰富 ， 如果过度烹煮可能损失较大 ， 也影响爽脆的口感 ， 最好是先洗后切、急火快超 ， 水沸下菜 ， 焯水凉拌的烹饪方式微妙 。

    推荐阅读


    上一篇：盆炎净的功效与作用

    下一篇：石老鼠的功效与作用