秋天抓住孩子生长期，多给孩子吃这菜，30元做一锅，别舍不得
牛肉有丰富的蛋白质 ， 氨基酸等丰富营养 ， 对生长发育中的孩子是非常适宜的 。在我国的中医认为牛肉是补益佳品 ， 强健筋骨 ， 所以给孩子多吃点牛肉是大有益处的 。牛肉加上番茄 ， 煮熟之后酸酸甜甜的 ， 我家的孩子都能多吃半碗饭 ， 让我也有满满的成就感 。小面就给各位家长分享下做法 。
番茄肥牛汤
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配料：
肥牛 150克、金针菇 60克、番茄 2个、鸡蛋 1个、番茄酱 2勺、精盐 3克
烹饪步骤：
1.番茄切偏小点块 ， 金针菇洗净撕开对半切
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【秋天抓住孩子生长期，多给孩子吃这菜，30元做一锅，别舍不得】2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用
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3.锅里放锅中倒入5克食用油烧热 ， 再放入蒜末和姜末炒出香味 ， 放入番茄翻炒至出汁油爆香葱蒜 ， 下番茄翻炒
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4.加水至8分满 ， 煮至水沸 ， 1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味
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5.大火烧开放入金针菇煮2分钟
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6.再放入肥牛卷煮1分钟即可关火
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烹饪小贴士：
肥牛提前从冰箱取出解冻 ， 接着放入沸水中焯烫30秒 ， 撇去浮沫 ， 捞出用清水冲洗干净 ， 控干水分备用 。把金针菇、娃娃菜、油麦菜、番茄等配菜淘洗干净 ， 控干水分 ， 切好 ， 初步处理后备用 。这时候可以给孩子准备一个荷包蛋 ， 煎至定型 ， 放一旁备用 。在锅中加入适量高汤（如果没有高汤也可以用清水代替 ， 注意掌握好盐的用量 。） ， 放少许盐 ， 大火煮沸后 ， 加入番茄 ， 再加入适量番茄酱 ， 大火煮沸 ， 加入番茄酱的目的是使汤的味道更浓郁 ， 汤底更浑厚 。把娃娃菜和金针菇放入锅中 ， 煮至断生 ， 大约需要2分钟 ， 然后依次放入准备好的蔬菜和焯水后的肥牛卷 。最后加入煎蛋 ， 再码两片番茄 ， 撒上葱花香菜就可以了 ， 淋入少许香油 ， 搅拌均匀 ， 即可享用 。
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来源：每天教您一道菜
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