东北特产雪蛤油
雪蛤，学名东北“林蛙”，东北地区的人叫它蛤蟆，雪蛤是东北著名的土特产 。生长于我国东北林区的一种珍贵蛙种，由于冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤” 。东北雪蛤是小兴安岭森林之瑰宝，属于珍稀两栖动物 。
东北雪蛤肉质细嫩，容易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病和老人食用，有很高的食补价值 。经烹调后能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓，美味佳肴，营养丰富 。
雪蛤油块状，弯曲而重叠 。表面黄色或浅褐色，具脂肪样光泽，灰白薄状干皮，手摸有滑腻感 。质地易折断(略有水分雪蛤油不会折断) 。断裂后成块状，碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物 。遇水膨胀、膨胀后呈棉絮、 云朵状，弹性较好 。气腥，味微甘，真雪蛤油久泡不烂 。
雪蛤油是家乡一种土特产，是高级补品 。药用和食用的雪蛤实际上就是雌性蛤蟆的输卵管 。是传统的扶正固本佳品，是一种名贵的滋补强壮品 。千百年来，一直享有雪蛤油盛誉，因珍奇的营养和保健价值，被称为“ 绿色软黄金” 。含有纯天然雌激素、孕酮、睾酮，丰富的核酸、 维生素和微量元素 。它有一种奇效，长期服用能将血管壁上的污垢去掉，起到治疗心血管疾病 。雪蛤油大补，能提高身体免疫力 。雪蛤油还有很多功能，男女老少皆宜 。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌，延缓衰老的绿色绝佳上品 。男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精 。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂 。雪蛤油营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等 。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法，如木瓜炖雪蛤油、冰糖红枣炖雪蛤油等 。随着时代的发展，人们的生活水平提高了，兴起吃雪蛤油的热潮，在物质如此繁盛的今天，人们寻思着怎样吃雪蛤油才有营养?下面推荐一种食用方法，再不用怎么吃雪蛤油而伤神了 。
雪蛤油的食用方法：※ 鸡蛋雪蛤油羹 ※
材料：鸡蛋两个、温开水、食用油、花椒面、葱花各适量、少许盐、雪蛤油5克 。
制作过程：将雪蛤油联体油中的黑色筋膜撕掉（筋膜是不可以食用的），将雪蛤油掰成小块，放置碗中加入清水泡，放常温下发泡12个小时 。发泡后的雪蛤油为白色絮状物，将雪蛤油捞出，去掉发泡过得清水，换一次水 。将发泡好的雪蛤油放入小盆里，打入两个鸡蛋搅拌，加适量温开水，放入食用油，加入少许盐，花椒面，葱花用筷子搅散，搅拌匀称 。锅中倒入适量清水，放入蒸帘，把盆放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，关火 。（不要时间太长，时间长会把雪蛤油的营养破坏掉 。）
【东北特产雪蛤油】以上的做法雪蛤油甜咸皆宜，也可按个人口味挑选适合自己的吃法 。从而达到美容养生，还可以变成一道美味佳肴，让你享受雪蛤油给你带来的美的体验，从而达到养生的目的 。
