30多天没出门，冰箱里蔬菜告急，做了个快手火锅，孩子吃了3大碗
大家好 ， 我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负 ， 即使粗茶淡饭 ， 也要过得活色生香！
30多天没出门 ， 冰箱里蔬菜告急 ， 做了个快手火锅 ， 孩子吃了3大碗！
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为了响应国家的号召 ， 早日战胜疫情 ， 宝妈家已经宅在家里三十多天没有出过门了 。好在年前备了不少的蔬菜和肉类 ， 吃到现在冰箱倒还有蛮多的荤菜 。中间幸亏还隔三差五的有邻居送点自家种的蔬菜 ， 不过吃了一个多月 ， 蔬菜也不多了 。我看了一下冰箱 ， 大白菜倒是还有几颗 ， 还有几根大葱 。本着没事尽量不出门的原则 ， 家中有啥就吃啥 ， 将东北的大烩菜发挥到极致 。
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东北朋友特别喜欢吃大烩菜 ， 先生的二姐夫就是东北人 。之前我吃过他们家里地道的东北酸菜炖粉条 ， 味道确实非常的棒 。因为家中蔬菜不多 ， 粉丝倒是有蛮多 。在冰箱里找了一下 ， 年前买的酸泡菜倒是还有 。我灵机一动 ， 做了一道家常快手火锅 。食材不限 ， 有啥吃啥 ， 热乎乎的开胃又下饭 ， 我们家孩子连吃了三大碗 。
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【家常快手火锅】
【主料】大白菜半颗、粉丝2把、酸菜250克
【辅料】油20克、大葱1根、蒜仁、蚝油1勺、盐、味精、开水
——【开始制作】——
第一步 ， 准备好所需的食材 ， 大白菜一片一片的撕下来 ， 用清水冲洗干净 ， 再用手将叶子部分撕成小片 ， 剩下的白菜梗用刀切成小段 ， 备用；大葱去根后清洗干净 ， 斜切成小长段 ， 备用；准备4颗大蒜 ， 去皮后拍碎 ， 切成末 ， 备用；酸菜我用的是四川酸泡菜 ， 汁水没有倒掉 ， 留着增香味；切细 ， 备用；
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第二步 ， 锅中放1勺猪油 ， 如果没有也可以用植物油代替；将白菜梗以及蒜末放入锅中 ， 爆炒出香味 ， 然后再倒入白菜叶子 ， 用大火爆炒到微微变软；
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【30多天没出门，冰箱里蔬菜告急，做了个快手火锅，孩子吃了3大碗】第三步 ， 将酸菜和汁水一起倒入锅中 ， 大火爆炒小会；
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第四步 ， 提前准备好一壶开水 ， 倒入锅中 ， 大火焖煮1分钟；然后再加入粉丝、大葱段 ， 盐、味精、蚝油 ， 继续焖15秒；翻炒均匀后出锅装盘即可 。
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【内容总结】
特殊时期 ， 一定要充分利用好冰箱中的食材 ， 尤其是十分难得的蔬菜 。像我介绍的这道菜 ， 就是借鉴北方名菜的做法 ， 还别说 ， 酸脆的泡菜 ， 再加上软糯有嚼劲的粉丝和白菜 ， 味道确实超级棒 。难道我家孩子直夸好吃 ， 一顿吃了三大碗 。有了这道火锅 ， 不需要其它菜 ， 都可以吃得很满足 。喜欢的朋友 ， 赶紧试试吧！
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