酸辣土豆丝的正确做法，炒完一点也不粘锅，香辣脆嫩又爽口( 二 )
2、土豆丝切好以后 ， 用清水冲洗几遍 ， 为的是冲掉土豆丝表面的淀粉 ， 不过有的人会喜欢吃比较面一点土豆丝 ， 所以在冲洗时可以只冲一遍即可 。
【酸辣土豆丝的正确做法，炒完一点也不粘锅，香辣脆嫩又爽口】3、在炒土豆丝时 ， 用时是很快的 ， 所以只要土豆丝下入到了炒锅中 ， 就要不停的翻炒 ， 以免受热不均有的会断 ， 有时还会沾在锅底 。炒土豆丝的整个过程都是用的大火 ， 也是要不停的翻炒原因 。
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