燕窝的成分燕窝有什么主要成分和功效难怪越来越多的人吃燕窝( 二 ) 唾液酸

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5.人体必需的氨基酸
燕窝含有22种氨基酸，检测出20种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，是蛋白质的基石。未检测到羟脯氨酸和肌氨酸，说明燕窝中不存在胶原蛋白。另外20种氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和色氨酸。值得注意的是，在一些研究中没有检测到色氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺和谷氨酰胺，这可能是由于色氨酸和半胱氨酸在酸水解中完全损失，而天冬酰胺和谷氨酰胺被脱酰胺成天冬氨酸和谷氨酸。
燕窝样品中发现的必需氨基酸总量明显高于其他富含蛋白质的食物，如鸡蛋和牛奶，这意味着燕窝是必需氨基酸的潜在来源。
燕窝中含有的多种氨基酸，如婴幼儿经常食用，可以提高智慧，增加思维，抵抗敏感，弥补连日不足，还能抑制和平衡疾病。

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6.表皮生长因子和表皮生长因子
燕窝中含有一种多肽——表皮生长因子，被誉为最好的“美容基因”。
燕窝中所含的表皮生长因子和燕窝中的水溶性物质能直接刺激细胞分裂、再生和组织重建，使燕窝对人体起到很大的滋养和修复作用。能刺激细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，快速修复受损皮肤，使皮肤光滑有弹性有光泽，减少皱纹。

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燕窝是一种低脂肪食物
脂肪含量低于0.5%，说明燕窝是低脂食品。燕窝甘油三酯中富含多不饱和脂肪酸，其中亚油酸占47.15%，其次是饱和脂肪酸，以棕榈酸为主，占21.33%；第三是脂肪酸，以油酸为主，占21.97%。
过敏，荷尔蒙？
燕窝含有引起消费者关注的过敏物质。新加坡国立大学进行的一项临床试验显示，燕窝中IgE介导的IgE介导了儿童过敏反应。这种过敏原是一种66kD的蛋白质，也存在于鸡蛋中。不同地理位置的燕窝敏感度不同。此外，羽毛中含有较多的过敏蛋白，所以在吃燕窝前尽量去除羽绒和杂质。
燕窝中还含有微量激素，包括睾酮、雌二醇、孕酮、黄体生成素、卵泡刺激素和催乳素。别担心，每天3 ~ 5克干燕窝的激素含量比一个鸡蛋还低。