木制切菜板。木菜板包括柳木板、松木板、榆树板等。它们又厚又韧，适合切肉或切硬的食物。但木质切菜板一般质量较重，不易清洗，吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉滋生细菌。
竹菜板。竹菜板质轻，体积小，但由于厚度不足，多采用拼接的方式制作，不可避免地会有粘接部位。一些不合格的胶粘剂可能会释放甲醛，竹菜板在使用时往往承受不了沉重的打击。如果购买，尽量选择品牌正规、环保口碑好的产品。
【塑料菜板 菜板的4个种类】塑料切菜板。塑料切菜板质地轻，便于携带，但大多采用聚丙烯、聚乙烯等材质，在高温下容易散发塑料气味。不合格的塑料菜板也会沉淀化学物质，所以一般只适合切新鲜的蔬菜水果。如果你用这个菜板做其他事情，它能达到的效果可能不是特别让你满意。
树脂菜板。树脂菜板硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。
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