虾仁鸡蛋羹怎么蒸好看好吃，鸡蛋羹也能一样好看好吃( 二 )
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步骤6
鸡蛋糕蒸到表面凝固之后 ， 将鸡蛋羹从锅中取出 ， 将鲜虾仁放到鸡蛋羹的上面 ， 拿出鸡蛋羹的时候一定要保证鸡蛋羹的表面凝固了 ， 否则虾仁放到上面会沉底 ， 虾仁放上之后再把鸡蛋羹上锅蒸5分钟 。
【烹饪小贴士】：
1.鸡蛋和水的比例是1:1.5 ， 如果喜欢吃稍微硬一点的可以将水稍微减少一点 ， 但是最少不能低于鸡蛋的一倍 ， 而且在鸡蛋和水混合的时候一定要混合均匀 ， 否则会出现那种蛋清沉底的情况 。
2.混合好的蛋液要过一下筛 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加的细腻 。
3.与鸡蛋混合的水最好是白开水或者不超过体温的温水 。
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