蜜蜂是如何将蜂蜜制造出来的？
【蜜蜂是如何将蜂蜜制造出来的？】本文转自：东方网
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蜂蜜具有的独特而美味的化学组成是多个因素促使而成的 。蜂蜜是由工蜂从花朵上采集的花蜜制成的 ， 其主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖 。一旦花蜜被带回蜂巢 ， 蜜蜂就会在彼此的嘴里来回传递花蜜 ， 这一过程被称为交哺（trophallaxis） ， 有助于降低水分的含量 。
随后 ， 工蜂将即将制成的蜂蜜储存在蜂巢的储存室中 ， 在那里 ， 高温会进一步导致水分蒸发流失 。一旦含水量足够低 ， 蜜蜂就会在蜂蜜上盖上蜂蜡 。Bartlett 说：“整个过程很快 ， 可能不到一周 ， 但这也取决于群体中的生物过程 。”
提及蜂群内的生物过程 ， 蜜蜂自身会通过很多方式影响蜂蜜的化学成分 。蜜蜂的消化可以将花蜜中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖 ， 如果停留在此阶段 ， 会给酵母等微生物制造了最佳食物来源 ， 不利于蜂蜜的储存 。
但此时 ， 一是因为蜂蜜的含水量低到会限制这些微生物的生长和繁殖的程度 ， 二是因为蜜蜂在蜂蜜中加入了对抗微生物的一种酶：葡萄糖氧化酶 。这种酶能促进葡萄糖氧化 ， 产生过氧化氢——一种具有强大抗菌性能的化合物 。
总而言之 ， 蜜蜂采用生物化学和行为相结合的方法 ， 将花蜜变成蜂蜜 。但它们为什么要这么做呢？事实证明 ， 蜜蜂喜爱蜂蜜的原因和我们一样：蜂蜜是一种富含糖分的长期食物来源 。由于冬天没有花朵可供觅食 ， 且天气太冷使它们无法飞行 ， 它们需要大量的蜂蜜来帮助蜂群度过冬天 。
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