望谟县板陈村：古法红糖熬出“甜蜜生活”
本文转自：人民网
午后 ， 几块红糖搭配耳块粑 ， 一碗香甜软糯的甜酒粑 ， 就能一解整日的疲乏 。在贵州省望谟县 ， 当地布依群众对红糖总是格外情有独钟 ， 褡裢粑、糍粑、麻糖丸子......这些属于节日的味道都少不了它 。
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收割 。
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【望谟县板陈村：古法红糖熬出“甜蜜生活”】出锅 。
为把“当地人的偏爱”发展成为富民产业 ， 近年来 ， 望谟县蔗香镇板陈村利用得天独厚的气候条件 ， 种植甘蔗发展红糖产业 ， 并保留传统制糖工艺 ， 备受消费者喜爱 ， 呈现出产销两旺的良好态势 。
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入模 。
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冷却定型 。
走进望谟县蔗香镇板陈村制糖作坊 ， 空气中弥漫着蔗糖的香甜 。村民何晓财一大早就上山收割甘蔗来制作红糖 ， 经过榨汁、去杂、澄清、熬制、冷却、出锅、定型等传统的熬制工序 ， 以熬制出最地道的古法红糖 ， 按照古法工序做出来的红糖既保持甘蔗固有的营养 ， 又带有一股焦糖的口感 。“今年我家种得有4亩多甘蔗 ， 每年都拿来榨红糖 ， 榨得1000多斤 ， 卖得1万多块钱 。”正在劳作的何晓财说 ， 现在根本不愁销路 ， 扩大种植规模是他的下步打算 。
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包装 。
据悉 ， 板陈村红糖的制作工艺已有上百年的历史 ， 每年进入年关 ， 家家户户就开始榨糖 。由于该村地处河谷地带 ， 种出来的甘蔗含糖量高、品质好 ， 走俏市场 ， 为当地群众创造了“甜蜜”生活 。“今年红糖的市场价比较好 ， 都是卖到9至11块钱一斤 ， 除了供应当地市场外还主要销往省外市场 ， 亩产值5000余元 ， 全村的红糖收入达到100多万 。”蔗香镇板陈村党支部书记、村委会主任梁壹美说 。（文/图 黄光耀、王艳）
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