早餐优选的一款巧克力小餐包，巧克力控必备，柔软香甜
早餐优选的一款巧克力小餐包 ， 巧克力控必备 ， 柔软香甜 ， 做法简单又好看 ， 烘焙新手也可轻松学会 ， 好吃又好做 ， 用Beko倍科厨师机K6打好面团 ， 做起来！
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食材：
高筋面粉200克 ， 奶粉20克 ， 可可粉10克 ， 蛋白35克 ， 炼乳40克 ， 牛奶100克 ， 细砂糖30克 ， 黄油18克 ， 耐高糖酵母3克 ， 盐1克 ， 巧克力酱适量 。
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做法：
1.准备好全部食材 ， 除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内 ， 低速混合材料 ， 然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态 。
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2.加入软化好的黄油 ， 继续打至能扯出较为结实的透明薄膜 ， 保鲜膜密封冷藏发酵10~12小时 。
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3.第二天取出冷藏发酵的面团 ， 室温放置1小时左右让面团回温 。
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4.取出面团 ， 轻压排气 。
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5.均匀地分成6份 ， 松弛20分钟 。
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6.取出一个松弛好的面团 ， 用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开 ， 成长条状 。
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7.翻面 ， 自上而下卷起来 ， 全部卷好后 ， 再次松弛5分钟 。
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8.取出一块松弛好的面团 ， 再次擀长 。
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9.翻面 ， 中线位置挤上一条巧克力酱 。
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10.两边向中间折叠 ， 包紧 。
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11.从一头卷起来 ， 卷成旋涡状 ， 然后放入模具内 。
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12.送入烤箱38度发酵至1.5倍大 ， 取出模具 ， 预热烤箱 。
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13.放入充分预热的烤箱中下层 ， 上面压一个干净的不沾烤盘 ， 上面再压个重物 ， 3D热风模式165度20~25分钟 。
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14.出炉脱模冷却 。
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