牛肉粉出圈美国！贵州毕节“米粉哥”登上《中国日报》
本文转自：天眼新闻
【牛肉粉出圈美国！贵州毕节“米粉哥”登上《中国日报》】2月5日 ， 中国日报旗舰版5版、香港版11版2条配图刊发《GuizhouflavorspreadsacrossUS（贵州风味出圈美国）》 。
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自从2014年和朋友在美国法拉盛美食广场合开了首家贵州米粉店后 ， 贵州毕节小伙陈玉竹怀着家乡情结在美国开启了“米粉哥”生涯 ， 建立了为当地人所熟知的牛肉粉品牌 。
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陈玉竹是贵州毕节黔西人 ， 2008年大学毕业后侨居美国经商 。怀着对家乡美食深深的执念和找寻乡愁的情怀 ， 开始在美国开设“花溪王”牛肉粉店 。
牛骨和40多味中草药熬制的汤底 ， 加上劲道爽滑的米粉 ， 配上鲜嫩可口的牛肉和酸辣爽口的配菜 ， 陈玉竹的牛肉粉不仅给漂洋海外的同胞传递了家乡味道 ， 还打开了当地人的美食味蕾 。
为了让顾客理解米粉（mifen） ， 而不是面条（noodles） ， 他把贵州米粉跟其他条状的主食给区别开来 ， 不让顾客笼统觉得这个是“noodles” ， 对每个到店里的客人他都会去耐心解释给他们听 ， 时间长了大家都叫他“米粉哥”了 。
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对于陈玉竹来说 ， 新冠肺炎疫情虽是危机但也是机遇 。当许多线下餐饮门店被迫关闭 ， 陈玉竹也遭遇了同样的困境 。于是 ， 他开始改善产品供应方式 ， 通过量化制作半成品进行线上销售 ， 订单涨到了疫情之前的6倍 。
如今 ， 他已将贵州花溪米粉改良 ， 在原汤的基础上 ， 增加了浓汤、西红柿酸汤汤底 ， 提供抹茶酱、豆浆等配料 ， 在丰富牛肉粉味道的同时 ， 也更贴近当地口味 。
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目前 ， 陈玉竹共经营了13家门店 。他说 ， 门店食客70%是海外华人 ， 30%是外国人 ， 希望借此让更多外国人和海外侨胞了解贵州 ， 爱上贵州美食和文化 。
综合整理 贵州日报天眼新闻采访人员 田旻佳
资料来源 中国日报、贵州省侨联
编辑 郭睆秋
编审 田旻佳 施昱凌
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