地道松江年夜饭，开席啦！丨爱申活暖心春( 三 )
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【地道松江年夜饭，开席啦！丨爱申活暖心春】塌菜炒冬笋
松江话“踏踏滑滑”意为“顺顺利利、平平安安” 。老底子松江人春节餐桌上必备的一道塌菜炒冬笋 ， 是承载着“踏踏滑滑”美好祝愿的吉祥菜 。
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塌菜冬笋是松江人春节餐桌上为数不多的全素菜 。除了包含“踏踏滑滑”的寓意 ， “塌棵菜”的松江话发音近似“脱苦菜” ， 冬笋则还有“节节高”的好彩头 。吃完这道吉祥菜 ， 来年顺利平安 ， 工作生活都会越来越好 。
油豆腐塞肉
油豆腐塞肉以油豆腐、肉馅为主料 ， 口味咸鲜 ， 肉与素的组合 ， 汁香味美 ， 是老底子松江人逢年过节餐桌必备的美味 。油豆腐塞肉的馅心有多种做法 ， 尤以春节时的“五花肉+冬笋+荠菜”最具松江本地特色 。
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汤煲
胡椒肚肺汤
天冷了一定要喝的胡椒肚肺汤 ， 是正宗松江老味道！处理干净的猪肚猪肺炖出乳白色的清汤 ， 表面上没有浮油 ， 入口浓厚 ， 猪肚猪肺不腥不膻、鲜嫩弹牙 ， 一碗下肚 ， 舒畅！
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红汤大鱼头
松江人家常鱼头汤的做法 ， 通常是“白烧” 。但在一本1957年的松江老菜谱上 。收录了一道特别适合寒冬时节的“红汤大鱼头” ， 这是松江本土菜里为数不多的辣味菜肴之一 ， 春节餐桌上与家人分享 ， 热乎乎辣蓬蓬 ， 暖心暖胃 。
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全家福砂锅
在松江人的团圆饭菜谱里 ， 必定有“全家福砂锅”的一席之地 。新鲜自制的蛋饺、鱼圆、肉圆与自家腌制的咸肉炖出一锅鲜 ， 满满当当的食材 ， 在小火咕嘟咕嘟的煮沸声中 ， 映衬出温暖的“全家福”画面 。
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甜品
八宝饭
在松江 ， 一说到八宝饭 ， 过节的味道就扑面而来了 ， 节日必备的甜品！晶莹发亮的猪油糯米 ， 舀一勺放嘴里 ， 豆沙、红绿丝、松仁、蜜枣、核桃、葡萄干、冬瓜条……一口下去 ， 满满都是幸福 。
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是不是光看着这些菜品就要流口水啦？
你心中春节第一好吃的菜是哪道呢？
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图片：资料图 网络图
文字、编辑：秦天
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