地道松江年夜饭，开席啦！丨爱申活暖心春( 二 )
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热炒
红烧鲫鱼
在过年的时候 ， 一道红烧鲫鱼 ， 是家宴上不可或缺的吉祥菜 。为了讨个“年年有余”的好口彩 ， 老底子松江人还会特意将它留到第二天才动筷 。
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大白菜烧蛋饺
浓香的蛋皮裹着鲜美的猪肉馅儿 ， 金灿灿的外观酷似元宝 ， 咬一口 ， 蛋香与肉鲜相融于舌尖 ， 蛋饺是松江人冬季饭桌上不可或缺的美食 。
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椒盐排条
刚出锅的椒盐排条炸得金黄 ， 薄而酥脆的面衣包裹着鲜嫩的猪排肉 ， 丝丝椒盐咸香 ， 还没端上桌就让人想捏一块吃！
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糖醋小排
酸酸甜甜 ， 好吃到停不下筷！
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肉汁萝卜
作为应季蔬菜 ， 白萝卜营养丰富 ， 食用方法也是多种多样 。松江人家里的年夜饭餐桌上常见炖萝卜 ， 一碗热腾腾的肉汁炖萝卜能驱走严寒 。
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双菇面筋
肉菜有肉菜的丰腴醇厚 ， 素菜有素菜的清爽多姿 。松江人爱吃的双菇面筋煲 ， 没用到一点肉 ， 吃起来滋味、口感却丝毫不输肉菜 ， 好吃得不得了 。
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走油肉
走油肉是松江人年夜饭桌上必不可少的“硬菜”之一 ， 肉皮皱如波纹 ， 肥肉甜而不腻 ， 瘦肉酥而紧致 。只要有了这道菜 ， 过年的仪式感就算是有了 。
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毛蟹年糕
过年 ， 松江人喜欢吃年糕 。据说 ， 年糕最早是为年夜祭神、岁朝供祖先所用 ， 后来才成为一种春节食品 。在松江人的春节饭桌上 ， 吃“年糕”有“年年高”的好口彩 ， 寓意工作、学习、生活方方面面一年比一年提高 。对于松江人来说 ， 年糕不仅是一种节日美食 ， 而且年年岁岁带来新的希望 。
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笋干烧肉
笋干在松江人过年的家宴中是一道必不可少的美味 。笋干烧肉、白菜炒肉丝和油豆腐嵌肉是过去松江农村春节餐桌上的三大件 ， 尤以“重油浓汤钵头盛”的笋干烧肉为“撑台面”的菜肴 。
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红烧羊肉
对于松江人来说一份热气腾腾、香味四溢、温热滋补的羊肉是御寒必备 。红烧羊肉鲜香入味、酥嫩不腻 ， 地道的家常风味 ， 每一口都是满满的幸福 。
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