虎年春节吃啥好？快来跟着这份地图尝遍重庆古镇美食
本文转自：上游新闻
古镇青石板路铺就的街巷边 ， 排列着一家家特色食铺 ， 最能唤起人们儿时回乡过年时生动的喜悦之情 。而对于城里人来说 ， 趁着春节假期 ， 到各个古镇体验与城市不同的淳朴年味 ， 也是传承历史文化的上佳选择 。
【虎年春节吃啥好？快来跟着这份地图尝遍重庆古镇美食】1月26日 ， 重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息和遥感应用中心推出《重庆古镇美食地图》 ， 为大家带来一份文化和年味的双重盛宴 。
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这些古镇上 ， 有着丰富多样的年味可以品尝 。
比如作为渝东南特色菜品的青菜牛肉 ， 虽然在城市餐厅里已经到处开花 ， 但在阿蓬江畔的濯水古镇上 ， 于喧闹的新春氛围之间 ， 品尝起来必然是别有风味 。
若你来到松溉古镇饭店的木凳上坐一坐 ， 感受松溉九大碗氤氲出的热络蒸笼气 ， 竹制蒸笼的清香和九种菜肴的美味在鼻尖和舌尖同时绽放 ， 你对于年味将产生更加丰富的印象 。
爱吃甜食的小伙伴还可以选择九龙坡走马镇的桂花炒米糖、铜梁安居镇的冲冲糕、荣昌万灵镇的艾耙、江津中山镇的石板糍粑、石柱西沱镇的米米茶等 。
古镇美食 ， 满足你对年味的所有期待 ， 唤起人们对家乡的回忆和热爱 。老街的岁月 ， 就在这一次次品味中辞旧迎新 ， 而新春的年景 ， 将在人们对文化的传承和对未来的畅想中 ， 蒸蒸日上 ， 虎虎生威 。
竹园·盬（gǔ）子鸡
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盬子鸡是奉节传统美食 ， 它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡 ， 再辅以陈年大头菜用特制盬子汽蒸而成 ， 而这种器皿正是竹园镇乡间民窑所制 ， 距今有上千年历史 。2011年该菜品入选重庆市非物质文化遗产保护名录 。
龙兴·龙兴豆干
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龙兴位于渝北区东南部 ， 因传说建文帝到此避难脱险为得名 ， 是中国历史文化名镇 。民国初年 ， 龙兴古镇龙藏街中 ， 一位黄姓老板开起了一家冷酒馆 ， 其下酒菜豆腐干绵扎香醇 ， 远近驰名 ， 一天到晚座无虚席 ， 后将店起名“龙筋豆干坊” 。后来黄氏祖孙传承手艺 ， 改良做法 ， 造就了这百年老品牌 。
郁山·郁山三香
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郁山三香 ， 因产自彭水郁山 ， 其中含有肉香、蛋香、红薯香三种香味而得名 。历史上 ， 郁山因盐而兴 ， 往来商贾 ， 络绎不绝人 ， 山地和水路使得这里挑夫和纤夫众多 ， 他们创造出这种既营养又快捷的饮食 ， 易于保存、便于携带 。
龚滩·绿豆粉
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绿豆粉历史悠久 ， 制作绿豆粉的原料由粳稻米、黄豆和绿豆按一定比例配制而成 ， 有“泡、磨、烙、烫”等四道工序 。绿豆粉在当地人的早餐、夜宵中必不可少 。因其制作工艺简单、便捷 ， 口感香软、爽口 ， 成就了一道大众化的美食 。
安居·泡椒凤爪
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