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本文转自：中国日报网
近日 ， 中国大陆首位米其林女星厨谭绮文客座奉天小馆沈阳万象城店 ， 开启了一场东北味与“新中菜”融合下的米其林星厨晚宴 ， 以Obscura的创意重构 ， 探索东北食材在“新中菜”料理下别具一格的匠心滋味 。
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Obscura意味着“幽暗且神秘莫测” ， 从光线到酒品陈列 ， 再到红色鲜花的氛围烘托 ， 整体氛围高级却不张扬 。谭绮文见到过中餐多地区、多文化的山高海阔 ， 在挖掘东北菜无限潜力的Obscura选题上 ， 重新解构和重塑窝窝头、雪绵豆沙、东北榛果、酱大骨等经典东北菜品 ， 不仅拔高了东北菜昔日常规的味觉层次 ， 更让源自黑土的纯正食材散发着直抵感官的活色生香 。冻梨、辽参、血肠、酸菜这些代表东北性格的食材 ， 在星厨谭绮文的斟酌下 ， 更是让在场的食客体会到舌尖与自然醇味的相见恨晚 。
此外 ， 在食文化与酒文化相映成趣的味觉理念下 ， 被誉为“影响中国葡萄酒行业十大女性人物之一”的中国首位女性侍酒师李美玉为这次晚宴带来8款来自世界各地不同风格类型的“东北”佳酿 ， 以氤氲醇香贯穿整场晚宴 。
这场“奉天”盛宴 ， 在“老菜新做”的烹调理念下 ， 让“东北菜”热烈的性格与精致的“衣着” ， 有了一次全新的邂逅 。让更多人对东北菜有着更加深切入里的超凡认知 ， 也让入味三分的“新中菜”诠释着越为全面的“东北性格” 。
【东北味与“新中菜”融合，诠释“东北性格”】（中国日报辽宁采访人员站）
来源：( 人民资讯 )
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原题：东北味与“新中菜”融合，诠释“东北性格”
